Delice:Urbain

17 mai 2007

Pain d'épices

Ingrédients: 40g d'amandes en poudre 20g de farine de chataingne 100g de farine de blé semi-complète 100g de farine de sègle 200g de lait entier sucre roux: 125g miel: 160g 40g d'huile d'olive 4 anis étoilée (bardiane) 2 cuillères à café de gingembre...

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16 mai 2007

Découvrez la saveur exquise de la farine de riz dans la pâtisserie!

Moelleux au citron, sans lait, sans gluten Ingrédients pour 2 à 3 personnes: 60g de sucre roux 2 jaunes d'oeufs 20g de poudre d'amande 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de pépin de raisin) 80g de farine de riz 2 blancs battus en neige le jus d'un...

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14 mai 2007

LASAGNE DU TONNERRE DE DIEUX !!!

Ingrédients pour 4 personnes: 10 feuilles de lasagnes 1 oignon 1 courgette 1 aubergine 1 boite de tomates pelées 4 merguez 10g de beurre 25cl de lait 3 vaches qui rit 25cl de vin blanc 1 cuillère à café de coriandre en poudre sel Herbamare filet d'huile...

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13 mai 2007

SOUPE D'ÉTÉ GLACÉE DE CAROTTE AU LAIT DE COCO, CUMIN, CORIANDRE ET GINGEMBRE

J'ai eu envie de faire cette recette après avoir goûtée une recette similaire au restaurant "up and down " à Bordeaux, établissement qui vaut vraiment le détour, tant par son cadre et son accueil que par sa cuisine inventive, légère et sublime! Ingrédients...

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Tags: Carotte, Lait de Coco, Orange

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12 mai 2007

Sablés au chèvre et fleur de thym

Ingrédients pour 20 sablés: une bûche de chèvre de 200g, la peau enlevée 1 jaune d'oeuf 5 têtes de thym avec les fleurs 40g d'huile d'olive 100g de farine de blé semi-complète (magasins bio) Sel herbamare Préparation: Mélangez le chèvre, le jaune d'oeuf,...

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9 mai 2007

Tarte pomme cannelle aux abricots secs et lait d'avoine, légère légère, de Laurence Salomon

Ingrédients pour 4 personnes: Pâte : - 150 g de farine de blé semi-complète- 40 g de petits flocons d'avoine- 70 g de margarine spéciale cuisson- 1/2 c. à café de cannelle- 1/2 dl d'eau garniture : - 4dl de Lait d'avoine,- 10 abricots secs,- 3 pommes-...

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Tags: Abricot, Pomme

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8 mai 2007

Millefeuille d'aubergine au caviar de tomate et fromage de chèvre

Ingrédients pour 2 personnes: Une aubergine longue et diamètre pas trop épais 1 petite boite de tomates pelées 2 gousses d'ail 4 rondelles de bûche de chèvre Filet d'huile d'olive sel de Guérande Poivre blanc Préparation: Lavez l'aubergine. Coupez-la...

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8 mai 2007

Papillote de saumon et merlu au fenouil et graines d'aneth

Ingrédients pour 2 personnes: 125g de filet de saumon 125g de filet de merlu 1/2 bulbe de fenouil 1 cuillère à café de graines d'aneth (ou graines de fenouil...mais pas de sommités d'aneth!) 1 oignon jaune 6 brins de ciboulette 2 cuillère à café d'huile...

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7 mai 2007

La tête dans un nuage... Dior!!

Ingrédients pour 2 personnes: 2 oeufs 15g de parmesan râpé 1 voile de curcuma 5g de beurre sel de Guérande Poivre blanc Préparation: Allumez votre four à 200°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez en neige les blancs avec une pincée...

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Tags: oeuf, Curcuma, Parmesan

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6 mai 2007

SOUPE D'ETE AUX FANES DE RADIS!

Ingrédients pour 2 personnes: une botte de fanes de radis 2 gousses d'ail 1 oignon 1 échalotte 1/2 litre d'eau 1 branche de celeri 1 cuillère à soupe de crème fraiche sel herbamare poivre blanc Préparation: Lavez à grande eau les fânes pour enlever tout...

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5 mai 2007

Un gratin de courgette pas comme les autres

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites courgettes 2 gousses d'ail un filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de levure de bière ou levure maltée en paillette (rayon bio ) 2 cuillères à soupe de crème de soja du film plastique alimentaire Sel de Guérande...

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Tags: Courgette, Levure maltée

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5 mai 2007

BOEUF DE GEISHA

Ingrédients pour 2 personnes: 200g de bifteck 1 branche de céleri 2 cuillères à café de graines de sésame grillées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe pleine de rhizome de gingembre râpé 1 cuillère...

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2 mai 2007

moelleux au chocolat, sans beurre, (presque) sans sucre, non vous ne rêvez pas! Par Laurence Salomon

Ce moelleux au chocolat est fortement inspiré de celui de Laurence salomon, chef cuisinière qui a décidé que nous nous ferons plaisir, tout en restant en forme! Ingrédients pour 8 personnes: 200g de chocolat noir à 70% de cacao 6 oeufs 1 yaourt au lait...

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Tags: Chocolat, Chicorée

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1 mai 2007

PAPILLOTE DE QUEUES DE LOTTE A LA VANILLE !!

Ingrédients pour 2 personnes: 2 queues de lotte 1 gousse de vanille 2 échalotes le jus d'1/2 citron vinaigre cristal 2 cuillères à café de vin blanc 2 cuillères à café de crème fraîche huile d'olive sel 2 rectangles de papier sulfurisé Préparation: Disposez...

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Tags: echalotte, lotte, vanille

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1 mai 2007

COURGETTES ET POMMES AU CURRY ET AUTRES EPICESc

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites pommes type chanteclerc 2 petites courgettes 1 oignon 2 cuillères à café de curry 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café d'épices colombo 3 clous de girofle 4 graines de cardamome 2 pincées de cannelle...

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Tags: Courgette, Pomme

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30 avril 2007

GATEAU BASQUE D'APRES PIERRE HERME

Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte: 120 g de beurre 100g de cassonade 60g de poudre d'amande 1 jaune d'oeuf 160g de farine 2g de levure chimique un sachet de sucre vanillé ou 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre 4 pincées de fleur de sel...

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29 avril 2007

Yaourts maison à la vanille sans yahourtière

Cette recette a été réalisée d'après celle de Miam du site Culinotests Je dois dire qu'elle m'a fait gagner beaucoup de temps, vu le nombre de recettes existant sur la toile! Ingrédients pour 8-9 yaourts: 1 litre de lait entier 1 yahourt nature au lait...

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28 avril 2007

Glace Caramel au beurre salé, d'après Pierre Hermé!

Ingrédients pour 6 personnes: 1/2 litre de lait entier 15cl de cème fraîche liquide (placée au frigo un jour avant!) 3 jaunes d'oeufs 70g de sucre une pincée de fleur de sel Pour le caramel: 150g de sucre 35g de beurre demi-sel un peu d'eau (une cuillère...

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26 avril 2007

tarte au citron délicieusement légère ! Influencée par le chef Laurence Salomon

Ingrédients pour 2 personnes: - pour la pâte: 75g de farine T65 25g de farine de Kamut 35g d'huile d'olive le zeste d'une clémentine un sachet de sucre vanillé une pincée de sel - pour la garniture: 1 cuillère à soupe bien bien pleine de faisselle à 0%...

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25 avril 2007

Délice de Quinoa, courgette, aubergine à la fondue de tomate

Ingrédients pour 4 personnes 125g quinoa blanc 125g quinoa rouge 1 courgette 1 aubergine 1 petite boite de tomate pelée huile d'olive sel Préparation Dans une casserole, plongez dans l'eau bouillante le quinoa blanc et rouge et faîtes cuire pendant 20...

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Tags: Aubergine, tomate, Courgette, Quinoa

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