Delice:Urbain

17 août 2008

SALADE de TOMATES ROTIES

Ingrédients pour 4 personnes 6 tomates 2 cuillères à café de câpres quelques feuilles de basilic ciselé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 gousse d'ail pilée sel poivre du moulin Préparation Coupez les tomates...

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Tags: tomate, Basilic

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16 août 2008

LASAGNES au POTIMARRON interprétées par Jamie Olivier

Ingrédients pour 4 personnes pour la sauce bolognaise 2 steaks hachés découpé grossièrement en petits morceaux 3 gousses d'ail 3 échalotes finement hachées 6 tomates fraîches 3 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel pour la sauce...

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Tags: tomate, Potimarron, Pâtes

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15 août 2008

AUBERGINES presque confites à la TOMATES

Encore pour Sandrine, voici la recette qui tu as beaucoup apprécié. Malgré un temps important de cuisson (notamment de la sauce tomate), c'est une recette très simple dont le seul secret réside dans le "mijoté pendant des heures". Et ça en vaut vraiment...

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Tags: Aubergine, tomate, Ail

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13 août 2008

La BASE de la meilleure SAUCE TOMATE "maison"

D'autres revendiquerons certainement le titre de "la meilleure"! Les goûts et les couleurs, n'est-ce pas, ça ne se discute pas! Et pourtant, je sais que je fais des heureux et des heureuses (hein Sandrine...!!), en publiant cette recette toute simple...

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Tags: tomate, Ail, Laurier

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12 août 2008

SAUCE TZATZIKI, CONCOMBRE ET MENTHE.

Ingrédients 1/2 concombre 400g de yaourt grec nature 2 gousses d'ail pilées 10 feuilles de menthe ciselées le jus d'un demi-citron sel poivre du moulin Préparation Lavez puis coupez le concombre dans le sens de la longueur et épépinez-le à l'aide d'une...

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Tags: Concombre, Menthe, Yaourt

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11 août 2008

SALADE toute fraîche au SAUMON FUME et LEGUMES crus

Ingrédients pour 4 personnes 2 poignées de salade "chêne vert" ou autre (la mienne provient de la culture de mon balcon!) 8 radis une carotte quelques graines germées (j'ai mis ici la culture de mon germoir du moment: du tournesol) la moitié d'un concombre...

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Tags: Carotte, Radis, Salade, Saumon

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10 août 2008

LA PÂTE A PIZZA, MOELLEUSE ET CROUSTILLANTE du chef Thierry Marx

Ingrédients pour une pizza ou deux fines 200g de farine de blé un sachet de 8g de levure de boulanger une cuillère à soupe d'huile d'olive 10cl d'eau tiède sel herbes de provence éventuellement Préparation Délayez la levure dans l'eau tiède. Mettez dans...

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Tags: Pizza

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9 août 2008

GAZPACHO de TOMATE, BASILIC et PASTEQUE

Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de pastèque 500g de purée de tomate 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 1/3 de concombre 2 branches de basilic frais une gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel Préparation Retirez la peau de la pastèque...

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Tags: tomate, Concombre, Pastèque

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8 août 2008

POTATOES "maison" au four

Ingrédients pour 48 pièces 6 pommes de terre à chair ferme 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 25g de chapelure ou de biscottes écrasées 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de celeri en poudre 1/4 de cuillère à café d'ail séché en...

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Tags: Pomme de terre

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7 août 2008

SALADE ROQUETTE PASTÈQUE FETA de Jamie Olivier

Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de pastèque 2 poignées généreuses de roquette une vingtaine de feuilles de menthe fraîche 1 petite botte de radis finement coupés en rondelles 1 petite poignée de pignons de pin, ou de graines de tournesol ou encore de...

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Tags: Radis, Pastèque, feta, pignon, roquette

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6 août 2008

COUSCOUS aux ABRICOTS SECS et aux AMANDES

Ingrédients pour 6 personnes 250g de semoule de blé moyenne 30g de beurre un filet d'huile d'olive 6 abricots secs 50g d'amandes effilées sel Préparation Mettez 1/4 de litre d’eau dans une grande casserole. Ajoutez un filet d'huile d'olive et le sel....

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Tags: Abricot, Amande, Couscous

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5 août 2008

CAROTTES FONDANTES ET CARAMÉLISÉES de Jamie Olivier

Ingrédients pour 4 personnes 800g de carottes 1 petite noix de beurre 8 feuilles de laurier sel poivre du moulin Préparation Lavez les carottes, épluchez-les puis coupez-les en tronçons d'environ 6cm de long. Munissez vous d'une casserole dans laquelle...

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Tags: Laurier, Carotte

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4 août 2008

SALADE DE RIZ COMPLET ET DE LENTILLES VERTES

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 200g de riz complet 1/2 oignon 1 gousse d'ail pilée 1 carotte coupée en dés 1 branche de céleri coupée en petits tronçons 185g de lentilles vertes du Puy 3 tomates coupées en dés 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée...

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Tags: Carotte, Celeri, Lentilles, Riz

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3 août 2008

VINAIGRETTE JAPONAISE

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de mirin 1 cuillère à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à café de gingembre frais haché...

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Tags: ciboulette, gingembre

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14 juillet 2008

Une jeune CREATRICE de talent à découvrir absolument!!

Des sacs, des portes clefs, des portes chéquiers, trousses...avec des monstres trop mignons! http://chocolachantilly.canalblog.com/

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14 juillet 2008

MILK SHAKE À LA FRAMBOISE

Ingrédients pour 4 personnes 300g de framboises surgelées 25cl de lait 300g de fromage blanc 1 sachet de sucre vanillé 4 cuillères à soupe rases de sucre en poudre Préparation Au moment de servir, mélangez dans un saladier tous les ingrédients, y compris...

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Tags: Yaourt, Framboise

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13 juillet 2008

SAUCE PESTO

Cette délicieuse sauce s'utilise notamment sur des pâtes fraîches, des viandes, des poissons grillés, ainsi qu'avec des légumes d'été cuits à la vapeur. Ingrédients 60g de basilic 30g de pignons de pin 1 petite gousse d'ail 10ml d'huile d'olive 40g de...

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Tags: Basilic, Ail, pignon

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12 juillet 2008

BRANDADE DE MORUE DITE "À LA BORDELAISE"

Ingrédients pour 4 personnes 400g de morue salée 400g de pommes de terre ail persil huile d'olive poivre Préparation Faites dessaler la morue pendant 24h et l'égoutter. Faites cuire votre morue dans l'eau, mais sans la faire bouillir, elle perdrait de...

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Tags: Pomme de terre, Morue

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11 juillet 2008

MOELLEUX VAPEUR très CHOCOLAT, sans beurre, ni huile.

Voici un dessert plutôt léger qui se cuit à la vapeur. Cela permet de considérablement l'alléger sans sacrifier son moelleux. La vapeur intègre dans le gâteau une humidité qui se substitue à la matière grasse. A essayer de toute urgence! Ingrédients pour...

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Tags: Chocolat

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7 juillet 2008

VINAIGRETTE ONCTUEUSE TRÈS LÉGÈRE

Cette sauce très parfumée remplace facilement la vinaigrette traditionnelle pour assaisonner les salades. Ingrédients pour 4 personnes 1 pot de yaourt brassé 2 échalotes 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde en grains...

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