mercredi 2 mai 2007
moelleux au chocolat, sans beurre, (presque) sans sucre, non vous ne rêvez pas! Par Laurence Salomon
Ce moelleux au chocolat est fortement inspiré de celui de Laurence salomon, chef cuisinière qui a décidé que nous nous ferons plaisir, tout en restant en forme!
Ingrédients pour 8 personnes:
- 200g de chocolat noir à 70% de cacao
- 6 oeufs
- 1 yaourt au lait entier
- 2 cuillères à soupe pleine de farine de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de chicorée liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Faîtes fondre le chocolat au micro-onde à la puissance congélation pendant 1minute 50 secondes environ. Ajoutez ensuite le yaourt en travaillant vivement le mélange au fouet. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat. Mélangez bien. Ajoutez le miel, la chicorée et le sucre vanillé. Ajoutez la farine au mélange chocolat.
Battez les blancs en neige. Incorporez une cuillère à soupe dans le mélange chocolat. Mélangez sans avoir peur de casser les blancs. Transvasez ce mélange au reste des blancs et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant bien la pâte.
Préchauffez votre four et faîtes cuire environ 15 minutes à 160°C.
Commentaires
whaoooooooo, j'en veux bien une part !
wow! il est superbe! mais par quoi peut on remplacé le chicoré? c que je n'aime pas du tout!
il a l'air exquis!!!
Léonine19....
Tu peux très bien ne pas mettre de chicorée du tout!!
Rajoute un sachet de sucre vanillé dans ce cas! J'ai moi-même essayé et c'est exquis!!!
merci , je note!
Une tuerie ton moelleux dès le matin
Une pure explosion de bonheur, avec du chicorée en + je craque.
Superbe! Il donne trop envie, même le matin...
On est sur la même longueur d'ondes on dirait !
Qu'il est beau !
Il a l'air excellent!
Il m'a l'air très bon, pour mon café, ce serait parfait
Seulementle gout du chocolat ... ca doit etre un vrai delice et en plus c'est beauuuuuuu
hummmm !
Une explosion de joie au chocolat !
ça donne à réfléchir: la gourmandise ne serait elle plus un vilain défaut? en tout cas, un défaut sans excès, ni culpabilité!
Il a en effet l'air extra moelleux!!
hé oui chez moi ce gâteau est en attente je rêve de le faire, et la chicorée attends sagement dans mon placard un moment de folie!!!
Un moelleux sans conséquence ou presque j'applaudis !
Waouh il est à tomber en plus sans complexe je prends !!
Pas de beurre, pas de sucre, c'est le rêve! Je garde précieusement ta recette!
bravo pour ce grand classique de ma compatriote annécienne.
Trop bon,...à noter toute suite!!
c'est vraiment superbe !
On dirait un petit oreiller moelleux au choco !!
très sympa comme recette, surtout pour les personnes intolérantes au gluten!
Ta recette m'enchante. A tester d'urgence.
bises
Chrys
Premier passage et j'en suis ravi, tout plein de belles recettes....
euh!! en tant que fan de beurre, ta recette m'intrigue, va vite falloir que j'essai tout ca, en tout cas ila une bonne tete bien sympathique.
Bonne soirée et bon week end.
Wa la je vais craquer sur ce gâteaux je pense...
Oua il est génial ton gateau, je vais le faire de suite
Une splendeur à tester très rapidement !
Quelle merveille! Merci de la partager avec nous!
ça existe? c'est génial !
Je pense que je vais l'essayer très vite. Rien que la photo, j'ai envie de la gouter!!! je vais peut être remettre mes cornes de gazelle à la fois prochaine.
je l'ai fait!!!
Il sort tout juste du four, le seul problème, c'est que je n'avais pas de farine de sarrasin, alors pour cette fois, j'ai mis de la farine normale. Le pire c'est d'attendre la dégustation!!!
A peine sur la table, il n'en restait plus une miette! Un délice, mousseux, chocolaté... bravo pour cette recette exquise. Ce gâteau est vraiment plus léger qu'un gâteau classique, mais il a tout de même les qualités d'onctuosité et de volupté qui ravissent les gourmets.
Y'en n'a pu...
Ben non, hop la derniére part a été boulottée par moi-même ici présente cet aprés-midi... et ça s'est vu au goûter, j'ai eu droit à des réflexions!!!
Tout ça pour dire que c'était délicieux, et c'était pas gagné: je n'avais pas de farine de sarrasin, ni de chicorée, je n'ai mis que 5 oeufs + 1càs de maïzena, et j'ai fait l'impasse sur le miel !!!!
Mais, c'était boooooon quand mêmeuuu....
Alors, merci tout plein Phanie :o)
oh!!! ce fondant!!! jen veux bien un petit peu...
Je note cette recette.
Mmmmmmmmmmm
Mmmmmm ça a l'air trop bon
A noter toute suite!!
Mauvais moule ?
Je viens de le faire, mais la cuisson a été bien plus longue que celle indiquée! (au moins 45minutes!)Je me suis demandé aussi si ca n'avait pas rapport avec le moule ? Quel moule faut il utiliser pour ce gateau? J'ai pris un moule rectangulaire profond (du coup ca ne ressemble pas du tout a la photo ^.^").
J'ai aussi changé un truc par rapport a la recette: au lieu de mettre 1 cuillères a soupe de miel, j'ai mis 3 cuillères a soupe de miel aux noix (parceque les noix dans un gateau au chocolat .. hmmm !) Donc je vous dirai ce que ca a donné.
Par contre la chicorée sent très fort, pourtant j'en ai mis la dose indiquée :/ J'espère que je ne l'ai pas raté! ^.^"
Ouf c'est bon ! :p
Donc apres dégustation du gateau, je vous fais mon compte rendu! :P
En fait apres cuisson la chicorée ne se sent pas trop donc ca va! Quand au miel aux noix ... Bah les noix ont beaucoup plu ! :P Donc pour ce qui est de ca ca va, je garde l'idée dans un coin de ma tete car les noix dans un gateau au chocolat c'est décidément délicieux!
Par contre le gateau avait un petit gout acidulé je trouve, cela vient il du yaourt? Ou peut etre du miel ? Comment faire pour y remédier ? Serait il possible de remplacer le yaourt par du lait ? ^.^
En tous cas merci pour cette recette légère donc tout le monde a raffolé!
très beau, entre la mousse etla truffe, ce doit être succulent!
coucou
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