PAPILLOTE DE QUEUES DE LOTTE A LA VANILLE !!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 queues de lotte
• 1 gousse de vanille
• 2 échalotes
• le jus d'1/2 citron
• vinaigre cristal
• 2 cuillères à café de vin blanc
• 2 cuillères à café de crème fraîche
• huile d'olive
• sel
• 2 rectangles de papier sulfurisé

Préparation:

Disposez chaque queue de lotte dans son rectangle de papier sulfurisé. Arrosez-les de jus de citron et d'huile d'olive. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Étalez les graines sur la lotte. Salez. Versez sur chaque queue de lotte une cuillère à café de vin blanc et quatre gouttes de vinaigre cristal. Ajoutez la crème fraîche. Pelez et hachez finement les échalotes. Disposez sur les queues de lotte. Refermez chaque papillote à l'aide de fil de raphia.
Enfournez sur la plaque du four pendant 10 minutes à 180°C ou 5 minutes au micro-onde, puissance moyenne.

Comments

[letissia]

poisson et vanille ! tout ce que j'aime ! ..moi qui ne savais pas quoi faire ce soir...merci !

[mayacook]

Divine cette papillotte!!