oeuf_ciboulette

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 oeufs
  • 15g de parmesan râpé
  • 1 voile de curcuma
  • 5g de beurre
  • sel de Guérande
  • Poivre blanc

Préparation:
Allumez votre four à 200°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez en neige les blancs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez le parmesan et continuez de  fouettez quelques secondes. Beurrez deux petits plats. Répartissez les blancs. Saupoudrez de curcuma. Glissez au four et faîtes cuire 4 minutes, puis déposez les jaunes au centre et repassez une minute au four. Poivrez, et servez bien chaud. Dégustez à la cuillère!

(pas besoin de salez...le parmesan suffit).

Recette de Julie Andrieu qui la tiendrait de...Christian Dior.

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