Pain d'épices

Ingrédients:

• 40g d'amandes en poudre
• 20g de farine de chataingne
• 100g de farine de blé semi-complète
• 100g de farine de sègle
• 200g de lait entier
• sucre roux: 125g
• miel: 160g
• 40g d'huile d'olive
• 4 anis étoilée (bardiane)
• 2 cuillères à café de gingembre
• 2 cuillères à café decannelle
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à café de "4 épices"
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel

préparation:

1- Faire fondre le sucre, l'anis étoilé, le lait et le miel dans une casserole à feu très doux. Laissez refroidir et ajoutez les autres épices et l'huile d'olive.

2- Mélangez dans un saladier les farines, la poudre d'amande, le sucre vanillé et  le bicarbonate.

3- Versez le mélange sucre-miel à la farine. Remuez pour en faire une pâte puis laissez reposer pendant 1 heure.

4- mettre dans un moule recouvert de papier sulfurisé, puis enfourné thermostat 5 pendant 40 minutes. Laissez refroidir.

Ce pain d'épice moins sucré que d'autre, accompagne idéalement les plats salés, comme mon risotto aux pommes et pain d'épices.

Comments

[lory]

je suis sure que ce gâteau doit être sublime..

[clairel]

Quelle belle couleur !

[$ha]

J'espère que tu vas bien! Ca fait plusieurs fois que je passe sur ton blog et que je vois ce pain d'épices, j'aurais vraiment voulu en goûter un morceau!

[Marie Cuisine]

un pain d'épices maison, comment ne pas se laisser tenter ? bises, Marie

[PHILO]

Waouh il est super ton pain d'épices !