mercredi 25 avril 2007
Délice de Quinoa, courgette, aubergine à la fondue de tomate
Ingrédients pour 4 personnes
- 125g quinoa blanc
- 125g quinoa rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 petite boite de tomate pelée
- huile d'olive
- sel
Préparation
Dans une casserole, plongez dans l'eau bouillante le quinoa blanc et rouge et faîtes cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Éteignez le feu, salez puis couvez et laissez gonfler 10 minutes. Lavez la courgette et l'aubergine. Ne les pelez-pas. Coupez les en petits cubes, en faisant en sorte que chaque morceau ait un bout de peau. Cela évitera qu'ils se transforment en bouillie! Faîtes les cuire 10 minutes à la vapeur dans le panier en bambou d'un wok. Dans une casserole, sur un filet d'huile et une pincée de sel, faîtes revenir les tomates pelées avec leur jus pendant 20 minutes. L'eau doit s'être beaucoup évaporée. Égouttez le quinoa dans une passoire fine. Versez dans un saladier et ajoutez la fondue de tomate, ainsi que la courgette et l'aubergine cuites.
Dégustez chaud, ou aussi à température ambiante.
Commentaires
Genial! Qu'est-ce que les photos sont belles! Vraiment delicieux le quinoa, je ne connais pas le quinoa rouge, je ne crois pas pouvoir en trouver ici.
joli recette!
Une recette que je dois gouter!!
Quel plaisir de voir des recette avec du quinoa, j'aime beaucoup ça, mais je ne connais pas non plus le quinoa rouge. iris
on trouve du quinoa rouge ici...
on trouve du quinoa rouge chez "mon marchand", ici:
http://www.monmarchand.com/ar_detail.php?ar_id=1187
sinon, dans la plupart des magasins bio, vous devez trouver ça!
Pour les bordelais, vous trouverez votre bonheur à la biocoop ou au grand marché bio derrière le palais des sports côté quartier St Pierre.
Mais la recette est très bien sans quinoa rouge! D'ailleurs, honnêtement...je ne vois pas beaucoup de différence de goût! C'est surtout pour la touche "couleur" et peutêtre contient il plus de nutriments que le quinoa blanc. Enfin, cela reste à vérifier!
Quinoa!!!
J'aime le quinoa pour sa saveur de noisette! Bonne idée!
Je n'ai encore jamais goûte de Quinoa, il faut absolument que je remédie à ça et ta recette est parfaite pour cela, merci
Trop chouette ce délice!
Un pur délice en effet!!
Il y a longtemps que je n'ai pas acheté de quinoa, je vais réparer ça, par contre aucune chance d'en trouver du rouge par ici...
j'adore ta recette! J'ai déjà les deux sortes de quinoa, ça tombe bien!
Une recette qui me plait beaucoup. J'adore le quinoa. Je prends note.
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