velout__radis

Ingrédients pour 2 personnes:

  • une botte de fanes de radis
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 branche de celeri
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • sel herbamare
  • poivre blanc

Préparation:

Lavez à grande eau les fânes pour enlever tout le sable éventuel. Hachez l'oignon finement, ainsi que l'ail.
Dans une casserole faîtes revenir à feu moyen l'oignon, l'ail , le celeris et les fanes pendant quelques instants. Versez l'eau froide et portez à ebullition toujours sur feu moyen et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Mixez et ajoutez la crème au moment de servir.

soupe_fane_radis

soupe_fane