dimanche 13 mai 2007
SOUPE D'ÉTÉ GLACÉE DE CAROTTE AU LAIT DE COCO, CUMIN, CORIANDRE ET GINGEMBRE
J'ai eu envie de faire cette recette après avoir goûtée une recette similaire au restaurant "up and down " à Bordeaux, établissement qui vaut vraiment le détour, tant par son cadre et son accueil que par sa cuisine inventive, légère et sublime!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
- 1 pincée de sel Herbamare
- 1 oignon blanc ou jaune
- 300g de carottes
- le jus d'une demi orange
- 6 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à café de rhizome de gingembre râpé
- 50cl d'eau
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation:
Lavez les carottes. Pelez-les si nécessaire. Coupez-les en petites rondelles (plus les morceaux sont petits...plus le temps de cuisson en sera diminué). Pelez l'oignon et émincez-le. Dans une casserole, dans un filet d'huile d'olive, versez la coriandre et le cumin et faîtes revenir 2 minutes à feu moyen pour exalter les parfums. Ajoutez l'eau, les carottes, l'oignon, le gingembre et le sel. Faîtes bouillir pendant 20 minutes. Quand les carottes sont cuites, mixez la soupe et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur. Si vous souhaitez consommez cette soupe glacée, ajoutez quelques glaçons. Au moment de servir, ajoutez le jus d'une demi orange que vous aurez pressée et le lait de coco.
Régalez vous! Comme dirait les Inconnus...c'est M.O.N.S.T.R.U.E.U.X!
Commentaires
Huuummmmmmm... j'ai justement ce qu'il faut.
Bizarre, j'ai envie d'un rafraîchissement tout à coup!!
Alors je dis : adopté ! A tester cet été :)
Je peux m'inviter chez toi pour un petit bol de soupe???? Parce que ça a l'air divin!
Une bonne adresse à noter !
une couleur de rêve dans cette assiette carrée pour me donner envie de goùter bien vite cette soupe !
j'aime beaucoup toutes ses saveurs. je te pique l'idée
sympa cette soupe, j'aime beaucoup
elle a l'air savoureuse cette soupe avec toutes ces saveurs
je craque sur la recette et sur la photo avec la toile de jouy en fond c'est ravissant!
Mmmmmmm!
Un vrai délice cette soupe!
La couleur, le goût, la fraîcheur!!
Des idées aussi originales pour la suite du repas, en restant dans le même ton??
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