gaspacho_tomate_past_que

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/4 de pastèque
  • 500g de purée de tomate
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1/3 de concombre
  • 2 branches de basilic frais
  • une gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation
Retirez la peau de la pastèque et épépinez-la. Coupez la en morceaux, grossièrement. Versez dans un saladier à bords hauts, avec la purée de tomate, les feuilles de basilic lavées, l'ail pelé et coupé en morceaux, le sel, le vinaigre, l'huile d'olive et le concombre pelé et coupé en morceaux.
Mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Réservez au frais.

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