POMMES de TERRE Anna, d'après Troisgros

21 octobre 2008

POMMES de TERRE Anna, d'après Troisgros

Cette recette provient du merveilleux blog d'Elvira "Tasca da Elvira", rempli de cuisine ensoleillée.

Ma chère Anna, tu portes le même prénom que la grand-mère des grands Chefs Troisgros...Je comprends mieux pourquoi tu cuisines si bien! Vivement ta tarte au citron...!!

Ingrédients pour 4 personnes

500g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel aux herbes, type "herbamare" ou fait maison
2 pincées de noix de muscade moulue
30g de beurre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Pelez puis coupez les pommes de terre en fines rondelles et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et la noix de muscade. Mélangez bien et réservez.
Coupez 4 carrés dans une feuille de papier sulfurisé et déposez-les dans 4 petits ramequins.
Distribuez les rondelles de pommes de terre en couches dans les ramequins, en tassant bien. Répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur le dessus des pommes de terre et saupoudrez avec la noix de muscade restante.
Enfournez à 180°C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et fondantes. Retirez les ramequins du four. Démoulez puis servez sans attendre.