pur_e_sauge

Une purée réinterprétée grâce à la sauge qui apporte une finesse particulièrement agréable.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 5 pommes de terres moyennes
  • 1 grande carotte
  • 4 gousses d'ail
  • quelques feuilles de sauge
  • une noix de beurre
  • 20cl de lait
  • 50cl d'eau
  • sel

Préparation
Faites bouillir le lait et l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, pelez et coupez en petits morceaux les carottes et les pommes de terre. Versez dans la casserole et maintenez l'ébullition à feu moyen. Ajoutez la sauge. Pelez et hachez l'ail. Versez-le dans la casserole. Laissez cuire pendant 20 minutes.
Réduisez en purée à l'aide d'un moulin à légume ou avec une fourchette. Déposez une noix de beurre avant de servir.

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