lundi 18 août 2008
PUREE de POMMES de TERRE aux HERBES et au CITRON de Julie Andrieux
Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de pommes de terre
- 40cl de bouillon maison salé ou d'eau mélangée à un cube de bouillon de poule
- 25g de beurre
- deux brins de thym
- quelques feuilles d'estragon
- quelques brins de ciboulette
- 1 citron non traité
- poivre du moulin
Préparation
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dadns leur peau à la vapeur pendant 30 minutes environ. Retirez-les et pelez-les encore chaudes. Ecrasez-les à la fourchette. Faites chauffez au micro-onde le bouillon ou l'eau avec le cube pour qu'il soit brulant.
Lavez et séchez les herbes. Versez progressivement le bouillon sur la purée. Arrêtez lorsque la consistance est souple mais pas liquide. Pelez le zeste du citron et hachez-le finement. Incorporez le jus de citron ainsi que les herbes hachées et le beurre froid. Poivrez et mélangez.
Commentaires
c'est tellement bon comme ça! ça change
cette purée donne très envie!
0 bientôt
pupuce
elle est parfaite !ce sera l'accompagnement d'un poisson blanc à faire bien vite
Voilà une purée qui a l'air délicieuse!
Elle doit être délicieuse. Ce que j'aime avec la purée, c'est que les variantes sont si nombreuses que l'on a l'impression de varier les menus ;)
les recettes de julie sont souvent simples et originales; celle ci m'avait échappée. J'aime beaucoup
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