Une compotée de courgettes simple et sublime!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 courgettes
• 4 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 demi-cuillère à café de thym
• 2 pincées de sel
• Poivre du moulin

Préparation :
Lavez les courgettes. Eliminez les extrémités. Tronçonnez-les en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Coupez chaque cylindre en 4 dans le sens de la longueur.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les courgettes. Salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen à couvert un bon quart d'heure.
Ajoutez la chair des tomates que vous aurez pelées préalablement et la fleur de thym ; laissez compoter 10 min à feu doux et à couvert.
Servez chaud en ajoutant le beurre. Cette recette accompagnera à merveille des oeufs pochés.

Comments

[Lisanka]

Une recette très simple mais qui correspond tout à fait à ce que je recherche!

[Elodie]

Ta photo est magnifique, tu utilises des courgettes jaunes et des vertes?
Elodie

[Lolotte]

Sublime, rien que ca? Tu as tout a fait raison, ta photo nous le montre bien et je m'empresse de retenir l'idee!

[Ganesha]

Sympa cette petite compotée légumes d'été ! Un peu de soleil, zut !!! :)

[mamina]

Tot simple mais tout bon...