chiffonnade_concombre

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 concombre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • le jus d'un citron jaune
  • quelques feuilles de menthe fraiche
  • sel
  • poivre blanc

Préparation:
Lavez et épluchez le concombre.Avec un rasoir à légumes, réalisez de longs rubans de chair en glissant le couteau de haut en bas, sur toute la surface du concombre. Versez-le dans une passoire. Salez et laissez dégeorger pendant 20 minutes. Mélangez dans un bol la crème, la moutarde, le jus de citron et la menthe. Laissez mariné. Au moment de servir, ajoutez cette préparation à la chiffonnade de concombre.

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