coulis_tomate_poivron_fenouil

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 grosses tomates
  • 1 poivron rouge
  • un petit bulbe de fenouil
  • 1 pincée de sarriette
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation

Pelez puis coupez les tomates en morceaux dans une casserole. Pelez le poivron rouge, tranchez-le en lamelles. Lavez puis coupez le fenouil avant de le versez dans la casserole. Ajoutez une pincée de sarriette. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Quand les légumes sont cuits, salez puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Mixez la préparation puis servez-la, chaude ou froide!

Cette préparation peut agrémenter des risottos, des pâtes, des pommes de terre, du riz, des haricots verts...

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