Articles populaires – Delice:Urbain

18 janvier 2007

Gâteau d'Eve

Ingrédients pour 8 personnes: 200 g de farine 250 g de sucre 180ml de lait entier 60ml d'huile d'olive 100ml d'huile de tournesol ou d'huile de pépin de raisin 1/2 cuillère à café rase de noix de muscade rapée 1/2 cuillère à café rase de gingembre en...

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26 janvier 2007

Mouhallabieh...ou crème libanaise à la fleur d'oranger

Cette recette, je l'ai découverte dans un resto libanais de Bordeaux...Au pays des cèdres, rue du pas Saint Georges, si mes souvenirs sont bons. Il s'agit d'une crème à la fleur d'oranger, tout simplement! Mais ce qui fait la différence: c'est manifestement...

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5 janvier 2008

LA GALETTE DES ROIS FRANGIPANE SELON PIERRE HERME

Pour la petite histoire: La galette des rois se déguste lors de l'Epiphanie, fêtée le 6 janvier. L'Epiphanie symbolise la fécondité, le renouveau des richesses terrestres lié au rallongement de l'ensoleillement des journées. L'Epiphanie a une double origine....

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11 février 2007

Les graines germées!

Le Germoir "maison": Ce qu'il vous faut: - un grand bocal en verre pour conserve, du type "Le Parfait" - 1 carré de gaze - 1 élastique - 1 assiette Pourquoi un bocal en verre pour conserve: parce qu'il a l'avantage de se tenir incliné tout seul, l'embouchure...

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19 janvier 2007

Délicieuses tomates farcies!

Ingrédients pour 4 personnes: 4 belles tomates mûres assez grosses...mais qui n'ont pas éclatée 1 gousse d'ail 1 échalote 200g de viande hachée (du jambon et du poulet rôti avec son jus, ou du porc haché avec un steak haché...même avec un peu d'agneau!......

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19 août 2007

La pâte à tarte salée à Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative (HQNG)

Tout le monde a entendu parlé de la HQE, c'est à dire de la Haute Qualité Environnementale, certification initiée par l'association HQE dont le but est de promouvoir l'architecture, l'urbanisme et l'aménagement entrant dans une démarche soucieuse des...

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21 janvier 2007

Filet de perche, purée de carotte et poellée de topinambours au cèpes

Ingrédients pour deux personnes: 2 filets de perche 3 carottes moyennes 2 topinambours 2 échalottes cerfeuil sel de Guérande 50g de cèpes 25cl de lait mélangé à de l'eau dans les mêmes proportions quelques fèves décortiquées cuites pour décorer (facultatif)...

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7 juillet 2008

VINAIGRETTE ONCTUEUSE TRÈS LÉGÈRE

Cette sauce très parfumée remplace facilement la vinaigrette traditionnelle pour assaisonner les salades. Ingrédients pour 4 personnes 1 pot de yaourt brassé 2 échalotes 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde en grains...

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12 janvier 2007

Beignets de crevettes portugais

Ingrédients pour une douzaine de gourmands: Pour la pâte: 1 bol de farine rempli à raz bord 1 bol de lait mélangé à de l'eau dans les mêmes proportions (mais pas rempli à ras bord!!) le zeste d'un citron coupé en grosse lamelles 2 cuillères à soupe de...

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1 janvier 2007

Index des Desserts!

Benoitons au blé complet et chocolat Financiers MIEL & CHOCOLAT! Crème renversée au caramel au chocolat! Délicieux PASTEIS de nata, presque comme ceux de Belem! MOELLEUX VAPEUR très CHOCOLAT, sans beurre, ni huile de Julie Andrieux. Tarte MIRABELLE et...

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1 janvier 2007

Index des viandes cuisinées!

Poulet Tikka Massala MAGRET de CANARD séché "maison" aux herbes aromatiques GOULASH DE BOEUF EXQUIS AU PAPRIKA Porc au lait de coco et thym Crumble de POULET & MANGUE au Lait de Coco! BOEUF DE GEISHA Filets de CANARD au PAMPLEMOUSSE ANDOUILLETTE au CIDRE...

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30 décembre 2007

LEXIQUE CULINAIRE

ABAISSER une pâte Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour lui donner l'épaisseur souhaitée. La pâte ainsi obtenue s'appelle l'abaisse. BAIN-MARIE eau bouillante dans laquelle on met un récipient contenant la préparation...

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20 mars 2007

roulés de crèpe au blé noir au boudin noir et poireau

Ingrédients pour 12 rouleaux: - 3 crêpe au blé noir (recette ici)- 2 boudins noirs- 1 poireau- une noix de beurre- Sel de Guérande- coriandre en poudre- noix de muscade Préparation: Lavez le poireau. Coupez le dans le sens de la longueur pour former plusieurs...

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13 avril 2007

COURGETTES FAUSSEMENT CARBONARA

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites courgettes 1 carotte 1 oignon 3 gousses d'ail filet d'huile d'olive noix de muscade en poudre 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche 75g de poitrine de porc fumée ou de lardons sel (pas forcément utile...les...

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9 avril 2007

LA CAMPAGNE GIRONDINE: POUR LE MEILLEUR ET POUR LE PIRE

A votre avis, que voyez-vous? Hé bien, il s'agit là d'un nouveau genre de vigne que l'on voit "fleurir" ici et là en Gironde, et ailleurs aussi je suppose . Au deuxième plan, les traditionnels piquets en bois ont été remplacés par des piqués en acier....

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1 juin 2007

THE SaLaDe De CET ETE !!!

Salade de courgettes, tomates, jus et zeste de citron, gingembre, basilic et huile d'olive ...Pour vous convaincre...il ne vous reste plus qu'à essayer! Ingrédients pour 4 personnes: 3 longues courgettes, d'un diamètre pas trop gros 3 tomates bien mures...

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29 avril 2007

Yaourts maison à la vanille sans yahourtière

Cette recette a été réalisée d'après celle de Miam du site Culinotests Je dois dire qu'elle m'a fait gagner beaucoup de temps, vu le nombre de recettes existant sur la toile! Ingrédients pour 8-9 yaourts: 1 litre de lait entier 1 yahourt nature au lait...

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18 janvier 2007

Cake fondant au Citron

Ingrédients pour 8 gourmands : Pour le cake: 200g de farine 200g de sucre 4 oeufs 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 150g de beurre 2 citron non traité râpé très finement Pour le sirop: 50 g de sucre 100g d'eau le jus de 2 citrons Préparation...

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18 janvier 2007

Glaçons de fines herbes fraîches

Idéal pour conserver les herbes du jardin pour les utiliser toute l'année! Ingrédients: 1 bouquet d'herbes fraîches de votre choix...Ciboulette, persil, aneth, coriandre, basilic, sauge, menthe, cerfeuil... 50cl d'huile d'olive Préparation: Lavez, séchez...

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21 janvier 2007

Risotto de pommes au pain d'épices

Un vrai délice de saveurs sucrée salée...Même pour les réfractaires de ces mélanges saugrenus!! Ingrédients pour 4 personnes: 200g de riz arborio...mais aussi n'importe quel riz qui pourrait se trouver dans vos placards. 900cl d'eau 200g de pommes 1 filet...

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21 janvier 2007

Velouté de topinambours

Sans doute une des meilleurs occasions d'apprécier la saveur de ce légume oublié! Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de topinambours 200 g de pommes de terre 300cl de lait 300cl d'eau Sel de Guérande où un cube de bouillon de légumes Quelques baies roses...

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17 mai 2007

Pain d'épices

Ingrédients: 40g d'amandes en poudre 20g de farine de chataingne 100g de farine de blé semi-complète 100g de farine de sègle 200g de lait entier sucre roux: 125g miel: 160g 40g d'huile d'olive 4 anis étoilée (bardiane) 2 cuillères à café de gingembre...

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1 janvier 2008

Merci beaucoup pour votre fidélité depuis presque

Merci beaucoup pour votre fidélité depuis presque un an maintenant! Meilleurs voeux pour cette nouvelle année!

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14 juillet 2008

Une jeune CREATRICE de talent à découvrir absolument!!

Des sacs, des portes clefs, des portes chéquiers, trousses...avec des monstres trop mignons! http://chocolachantilly.canalblog.com/

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22 avril 2007

Index des recettes sans lait, sans gluten!

à venir prochainement... Crumble aux abricots et pommes Moelleux au citron, sans lait, sans gluten

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