Articles populaires – Delice:Urbain

1 octobre 2007

Soupe à l'oseille

Ingrédients pour 4 personnes: 3 grosses pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 botte d'oseille 1 pincée de noix de muscade 1 filet d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse Sel de Guérande 1 litre d'eau Préparation: Pelez vos pommes...

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Tags: Oseille

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9 avril 2007

gigot d'agneau mariné au vin et aux herbes, ail et oignons confits

Ingrédients: 1 gigot d'agneau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons 8 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de Maïzena Pour la marinade: 75cl de vin rouge 1 oignon 3 clous de girofle poivre blanc coriandre en poudre 2 branches de céleri 5 feuilles...

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Tags: agneau

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27 juin 2009

Nouilles de concombre et saumon fumé!

Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 100g de saumon fumé tranché façon julienne 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde ancienne 1 cuillère...

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24 août 2007

La pâte sablée

La pâte sablée contient par principe davantage de beurre que la pâte brisée. Elle est donc plus difficile à étaler que sa soeur. Il est recommandé de la laisser reposer et durcir au réfrigérateur au moins 2 heures pour contrer cette difficulté. L'idéal...

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13 août 2007

Cake au thé Matcha, thé Oolong Fancy et farine de chataigne

Cette recette est largement inspirée du joli blog de Mercotte. Ingrédients pour 8-10 personnes: 7g de thé Matcha 140g de sucre roux 1 cuillère à café de thé Oolong Fancy 100g de beurre à température ambiante 3 oeufs 80g de farine de blé semi-complète...

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23 septembre 2007

Jetez vos anciennes recettes des cannelés de Bordeaux!

Ce billet n'est pas destiné à s'ajouter à la pile de recettes gigantesque concernant les cannelés de Bordeaux sur la toile. Certes, la plupart des recettes des différents blogs et sites que j'ai pu consulter donnent des cannelés relativement bons. Mais...

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8 mai 2007

Millefeuille d'aubergine au caviar de tomate et fromage de chèvre

Ingrédients pour 2 personnes: Une aubergine longue et diamètre pas trop épais 1 petite boite de tomates pelées 2 gousses d'ail 4 rondelles de bûche de chèvre Filet d'huile d'olive sel de Guérande Poivre blanc Préparation: Lavez l'aubergine. Coupez-la...

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28 avril 2007

Glace Caramel au beurre salé, d'après Pierre Hermé!

Ingrédients pour 6 personnes: 1/2 litre de lait entier 15cl de cème fraîche liquide (placée au frigo un jour avant!) 3 jaunes d'oeufs 70g de sucre une pincée de fleur de sel Pour le caramel: 150g de sucre 35g de beurre demi-sel un peu d'eau (une cuillère...

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1 janvier 2007

INDEX DES SAUCES

La BASE de la meilleure SAUCE TOMATE "maison" Salsa mexicaine 0% SAUCE TZATZIKI, CONCOMBRE ET MENTHE. LA TAPENADE "MAISON" Dip aux AUBERGINES, dit "Baba Ghannouj Coulis de TOMATE, POIVRON et FENOUIL SAUCE PESTO VINAIGRETTE ONCTUEUSE TRÈS LÉGÈRE VINAIGRETTE...

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5 février 2008

La PATE FEUILLETÉE la plus FACILE et RAPIDE du monde! D'après Julie Andrieux

Il y a des recettes qui peuvent changer beaucoup de chose! Celle-ci en fait partie. Je l'ai dénichée dans l'ouvrage de Julie Andrieux, intitulé "Julie cuisine à l'avance".Cette pâte feuilleté demande:10 MINUTES DE PREPARATION, 30 MINUTES DE REPOS ET 20...

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11 juillet 2007

Une quiche qui n'a plus rien de la Lorraine mais exquise!!!

Ingrédients pour 6 personnes: 150g de tofu fumé 5 oeufs 2 oignons 2 échalotes 20cl de lait de soja ciboulette sel poivre blanc coriandre en poudre 3 cuillères à soupe de levure de bière en paillettes 1 pincée de noix de muscade râpée un filet d'huile...

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5 mai 2007

BOEUF DE GEISHA

Ingrédients pour 2 personnes: 200g de bifteck 1 branche de céleri 2 cuillères à café de graines de sésame grillées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe pleine de rhizome de gingembre râpé 1 cuillère...

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22 novembre 2007

Pâte à TARTE HQNG à la farine de petit EPEAUTRE et GERMES DE BLE

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre 200g de farine de petit épeautre bio 25g de germes de blé en paillettes 25g de farine de Kamut bio 4 cuillères à soupe d'huile d'olive une dizaine de cuillères à soupe d'eau sel Préparation: Versez dans...

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14 mai 2007

LASAGNE DU TONNERRE DE DIEUX !!!

Ingrédients pour 4 personnes: 10 feuilles de lasagnes 1 oignon 1 courgette 1 aubergine 1 boite de tomates pelées 4 merguez 10g de beurre 25cl de lait 3 vaches qui rit 25cl de vin blanc 1 cuillère à café de coriandre en poudre sel Herbamare filet d'huile...

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8 mai 2007

Papillote de saumon et merlu au fenouil et graines d'aneth

Ingrédients pour 2 personnes: 125g de filet de saumon 125g de filet de merlu 1/2 bulbe de fenouil 1 cuillère à café de graines d'aneth (ou graines de fenouil...mais pas de sommités d'aneth!) 1 oignon jaune 6 brins de ciboulette 2 cuillère à café d'huile...

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6 mai 2007

SOUPE D'ETE AUX FANES DE RADIS!

Ingrédients pour 2 personnes: une botte de fanes de radis 2 gousses d'ail 1 oignon 1 échalotte 1/2 litre d'eau 1 branche de celeri 1 cuillère à soupe de crème fraiche sel herbamare poivre blanc Préparation: Lavez à grande eau les fânes pour enlever tout...

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6 janvier 2008

Pâte feuilletée facile! D'après Pierre Hermé...Mais avec un peu moins de beurre...

Ingrédients: - pour la 1ère détrempe: 140g de beurre mou (au lieu de 187,5g) 75g de farine - pour la 2nde détrempe: 175g de farine 7g de fleur de sel 40g de beurre mou (au lieu de 55g) 70g d'eau (au lieu de 75g) 1/4 de cuillère à café de vinaigre cristal...

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12 mai 2007

Sablés au chèvre et fleur de thym

Ingrédients pour 20 sablés: une bûche de chèvre de 200g, la peau enlevée 1 jaune d'oeuf 5 têtes de thym avec les fleurs 40g d'huile d'olive 100g de farine de blé semi-complète (magasins bio) Sel herbamare Préparation: Mélangez le chèvre, le jaune d'oeuf,...

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16 mai 2007

Découvrez la saveur exquise de la farine de riz dans la pâtisserie!

Moelleux au citron, sans lait, sans gluten Ingrédients pour 2 à 3 personnes: 60g de sucre roux 2 jaunes d'oeufs 20g de poudre d'amande 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de pépin de raisin) 80g de farine de riz 2 blancs battus en neige le jus d'un...

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14 avril 2007

Fumé de poisson "MAISON" !!!...astuce en "glaçon"

Ingrédients: 200g de filets de rougets 200g de filets de merlu 2 litre d'eau une carotte 1 oignon 2 échalotes 5 feuilles de laurier quelques brins de persil quelques brins de cerfeuil 2 brins de thym un brun de romarin 1 cuillère à soupe de gros sel 1...

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30 avril 2007

GATEAU BASQUE D'APRES PIERRE HERME

Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte: 120 g de beurre 100g de cassonade 60g de poudre d'amande 1 jaune d'oeuf 160g de farine 2g de levure chimique un sachet de sucre vanillé ou 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre 4 pincées de fleur de sel...

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26 avril 2007

tarte au citron délicieusement légère ! Influencée par le chef Laurence Salomon

Ingrédients pour 2 personnes: - pour la pâte: 75g de farine T65 25g de farine de Kamut 35g d'huile d'olive le zeste d'une clémentine un sachet de sucre vanillé une pincée de sel - pour la garniture: 1 cuillère à soupe bien bien pleine de faisselle à 0%...

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13 juillet 2007

Tomates cerises farcies, chèvre et romarin!

Ingrédients pour farcir 15 tomates cerises (pas trop minuscules): 1 saucisse de Toulouse ou 2 chipolatas 1 branche de romarin 1 oignon 1/3 d'une bûche de chèvre piment d'espelette et 15 "grosses" tomates cerises un filet d'huile d'olive Préparation: Pelez...

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6 mars 2007

Crevette échouées sur d'étranges algues!

Ingrédients pour 10 crevettes échouées: 10 grosses crevettes décortiquées cuites 1 petit poireau 200g de spaghetti noire à l'encre de sèche sel Huile de friture ...et une friteuse! 1 cuillère à café de beurre Préparation: 1. Faîtes cuire les pâtes dans...

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4 février 2007

L'exquise pâte à crèpe salée à la farine de blé noir

Voici La recette de la pâte à crèpe salée au blé noir...je ne prétant nullement qu'elle respecte la tradition...Bien au contraire, mais le fait est là: sans doute la meilleure crèpe salée que j'ai jamais manger! Il ne vous reste plus qu'à vérifier! Ingrédient...

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