Articles populaires – Delice:Urbain

25 avril 2007

Délice de Quinoa, courgette, aubergine à la fondue de tomate

Ingrédients pour 4 personnes 125g quinoa blanc 125g quinoa rouge 1 courgette 1 aubergine 1 petite boite de tomate pelée huile d'olive sel Préparation Dans une casserole, plongez dans l'eau bouillante le quinoa blanc et rouge et faîtes cuire pendant 20...

Posté par Phanie à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, tomate, Courgette, Quinoa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2008

CAVIAR D'AUBERGINE ET DE POIVRON GRILLÉS

Ingrédients 450g d'aubergines coupées en deux 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 poivron rouge coupé en deux 2 gousses d'ail pilées 15g de menthe fraîche ciselée 3 cuillères à café de vinaigre balsamique sel poivre du moulin Préparation Préchauffez...

Posté par Phanie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Menthe, Balsamique, poivron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 août 2008

La BASE de la meilleure SAUCE TOMATE "maison"

D'autres revendiquerons certainement le titre de "la meilleure"! Les goûts et les couleurs, n'est-ce pas, ça ne se discute pas! Et pourtant, je sais que je fais des heureux et des heureuses (hein Sandrine...!!), en publiant cette recette toute simple...

Posté par Phanie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Ail, Laurier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2007

Compote LEGERE de mangue, pomme, zeste de citron et vanille

Une recette délicate et légère dont le goût "sucré" est marqué par la seule présence de la vanille. Ingrédients pour 4 personnes 1,250kg de pommes 1 mangues (environ 550g) la peau d'un citron non traité ou une goutte d'huile essentielle de citron 1 pincée...

Posté par Phanie à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Pomme, mangue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2008

SAUCE TZATZIKI, CONCOMBRE ET MENTHE.

Ingrédients 1/2 concombre 400g de yaourt grec nature 2 gousses d'ail pilées 10 feuilles de menthe ciselées le jus d'un demi-citron sel poivre du moulin Préparation Lavez puis coupez le concombre dans le sens de la longueur et épépinez-le à l'aide d'une...

Posté par Phanie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concombre, Menthe, Yaourt

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2008

FOIE GRAS DE CANARD EN NOUGATINE AU BALSAMIQUE

Ingrédients pour 10 personnes: un foie gras de canard de 500g préparé selon la recette ICI 150g d'un mélange de graines de pistaches, d'amandes, de noisettes et de noix 60g de vinaigre balsamique 70g de sirop d'érable sel herbamare Préparation: Concassez...

Posté par Phanie à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Balsamique, Foie Gras, Pistache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 novembre 2007

CRUMBLE DE TOMATE SECHEES, CHEVRE, ET PARMESAN

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1,5kg de tomates fraîches en grappe 100g de farine de blé 100b de beurre demi-sel 75g de biscottes écrasées grossièrement ou de chapelure 75g de parmesan râpé 1 bûche de chèvre 10cl de crème fraîche liquide 5 cuillères...

Posté par Phanie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Parmesan, chèvre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2007

SOUPE D'ÉTÉ GLACÉE DE CAROTTE AU LAIT DE COCO, CUMIN, CORIANDRE ET GINGEMBRE

J'ai eu envie de faire cette recette après avoir goûtée une recette similaire au restaurant "up and down " à Bordeaux, établissement qui vaut vraiment le détour, tant par son cadre et son accueil que par sa cuisine inventive, légère et sublime! Ingrédients...

Posté par Phanie à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Lait de Coco, Orange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2008

Super purée de Pomme de terre, Carotte et sauge

Une purée réinterprétée grâce à la sauge qui apporte une finesse particulièrement agréable. Ingrédients pour 2 personnes 5 pommes de terres moyennes 1 grande carotte 4 gousses d'ail quelques feuilles de sauge une noix de beurre 20cl de lait 50cl d'eau...

Posté par Phanie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Carotte, Sauge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 novembre 2008

Superbe salade de HARICOTS VERTS selon Jamie Olivier

Voici une recette légèrement réinterprétée de Jamie Olivier qui provient de l'ouvrage "Jamie Olivier, Version Originale", aux Éditions Hachette. C'est Sylvaine qui m'a parlé pour la première fois de Jamie Olivier. C'était cet été. Elle avait composé une...

Posté par Phanie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moutarde, Câpre, haricot vert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2008

Coulis de TOMATE, POIVRON et FENOUIL

Ingrédients pour 6 personnes 4 grosses tomates 1 poivron rouge un petit bulbe de fenouil 1 pincée de sarriette 1 filet d'huile d'olive Préparation Pelez puis coupez les tomates en morceaux dans une casserole. Pelez le poivron rouge, tranchez-le en lamelles....

Posté par Phanie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, Fenouil

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2009

Crumble de POULET & MANGUE au Lait de Coco!

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filets de poulet 1 oignon 1 mangue plutôt peu mure 2 cuil. à soupe d'huile 2 cuil. à café de curcuma 4 cuil. à café de garam massala 1 pincée de piment d'Espelette 40 cl de lait de coco Pour le crumble: 60 g de farine...

Posté par Phanie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, Lait de Coco, Poulet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2008

POIVRONS farcis

Ingrédients pour 2 personnes 2 poivrons rouges 2 tomates 1 oignon 4 gousses d'ail 200g de chair à saucisse 1 cuillère à café de câpres 1 oeuf 30g de chapelure ou 3 biscottes écrasées sel Préparation Lavez les poivrons et les tomates. Coupez la partie...

Posté par Phanie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, Porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2008

HARICOTS BLANCS mijotés au POIVRON ROUGE (Portugal)

Ingrédients pour 4 personnes 250g d'haricots blancs secs 4 échalotes 5 gousses d'ail 6 feuilles de laurier 1 poivron rouge 4 saucisses (chipolatas ou saucisse de morteau ou saucisse de toulouse...) une cuillère à café d'origan séché une cuillère à café...

Posté par Phanie à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricot blanc, poivron, Porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2009

Crème renversée au caramel au chocolat!

J'adore les recettes de type flan, mais fait "maison"! Oui, rien de tel pour finir un repas de weekend glacé! La nouveauté a été la découverte de ce caramel au chocolat dont la recette est tirée de l'ouvrage du chocolatier Patrick Roger "Fort en chocolat"....

Posté par Phanie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, Chocolat, Lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2008

AUBERGINES farcies façon nid d'OEUFS

Cette recette s'inspire très largement du blog de Flo "Un Flo de bonnes choses", qui porte bien son nom. Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 1 oignon 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 tomates quelques herbes aromatiques (thym, romarin, basilic, origan...)...

Posté par Phanie à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, oeuf, tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 août 2008

GAZPACHO de TOMATE, BASILIC et PASTEQUE

Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de pastèque 500g de purée de tomate 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 1/3 de concombre 2 branches de basilic frais une gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel Préparation Retirez la peau de la pastèque...

Posté par Phanie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Concombre, Pastèque

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2008

PIZZA Napolitaine (MOZZARELLA, ANCHOIS, TOMATE)

Ingrédients pour une pizza une pâte à Pizza (voir recette ici) une base de sauce tomate (voir recette ici) 2 tomates fraiches pelées et coupées en dés 150g de mozzarella coupée en dés une pincée d'origan 8 filets d'anchois à l'huile égouttés une petite...

Posté par Phanie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Anchois, Mozzarella

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2008

HARICOTS à l'Uccelletto (Italie)

Ingrédients pour 4 personnes 300g d'haricots blancs secs trempés pendant 12h dans de l'eau froide et égouttés 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 5 feuilles de sauge une pincée de céleri en poudre 400g de tomates pelées en boite sel Préparation...

Posté par Phanie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, haricot blanc, Sauge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2008

Dip aux AUBERGINES, dit "Baba Ghannouj

Ingrédients pour 400g environ 500g d'aubergines 2 gousses d'ail pilées 1/2 cuillère à café de cumin moulu le jus d'un citron 1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame) 1 pincée de piment d'espelette 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuillère à café...

Posté par Phanie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Cumin, Tahini

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2008

COLIN ou MERLU à la sauce au CURRY

Ingrédients pour 2 personnes 2 filet de colin de 200g 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon coupé en rondelles fines 2 glaçons de fumet de poisson fondus (voir recette ici) 1/2 cuillère à café de curry en poudre 1 jaune d'oeuf sel Préparation...

Posté par Phanie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Colin, Curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2008

Tarte HQN à la MORUE, TOMATE et MOUTARDE

Ingrédients pour 4 à 6 personnes une pâte HQN 300g de morue dessalée pendant 24h et cuite à la vapeur 3 oeufs 20cl de crème fraiche liquide 3 cuillères à soupe de moutarde en grains 4 branches de persil frais une pincée d'origan 3 à 5 tomates, selon leur...

Posté par Phanie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Morue, Moutarde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2008

AUBERGINES presque confites à la TOMATES

Encore pour Sandrine, voici la recette qui tu as beaucoup apprécié. Malgré un temps important de cuisson (notamment de la sauce tomate), c'est une recette très simple dont le seul secret réside dans le "mijoté pendant des heures". Et ça en vaut vraiment...

Posté par Phanie à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, tomate, Ail

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 août 2008

LASAGNES au POTIMARRON interprétées par Jamie Olivier

Ingrédients pour 4 personnes pour la sauce bolognaise 2 steaks hachés découpé grossièrement en petits morceaux 3 gousses d'ail 3 échalotes finement hachées 6 tomates fraîches 3 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel pour la sauce...

Posté par Phanie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Potimarron, Pâtes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 août 2008

PUREE de POMMES de TERRE aux HERBES et au CITRON de Julie Andrieux

Ingrédients pour 4 personnes 600g de pommes de terre 40cl de bouillon maison salé ou d'eau mélangée à un cube de bouillon de poule 25g de beurre deux brins de thym quelques feuilles d'estragon quelques brins de ciboulette 1 citron non traité poivre du...

Posté par Phanie à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Pomme de terre, Thym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote