mercredi 24 septembre 2008

CAVIAR D'AUBERGINE ET DE POIVRON GRILLÉS

Ingrédients 450g d'aubergines coupées en deux 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 poivron rouge coupé en deux 2 gousses d'ail pilées 15g de menthe fraîche ciselée 3 cuillères à café de vinaigre balsamique sel poivre du moulin PréparationPréchauffez le four à 200°C. Badigeonnez d'huile les aubergines et la peau du poivron, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four 30 à 35 minutes.Retirez le poivron dès que la peau commence à noircir et les aubergines quand la chair est bien... [Lire la suite]
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dimanche 31 août 2008

AUBERGINES confites au VINAIGRE BALSAMIQUE

Voici une petite recette qui vient d'une suggestion de Baluchon qui tient également un blog. Une façon de plus de cuisiner pas loin du meilleur légume du monde! Ingrédients pour 2 personnes 2 aubergines 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 feuilles de laurier selPréparationLavez puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Faites cuire ces lamelles à la vapeur.Disposez les dans une poele avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2008

FOIE GRAS DE CANARD EN NOUGATINE AU BALSAMIQUE

Ingrédients pour 10 personnes: un foie gras de canard de 500g préparé selon la recette ICI 150g d'un mélange de graines de pistaches, d'amandes, de noisettes et de noix 60g de vinaigre balsamique 70g de sirop d'érable sel herbamarePréparation: Concassez plus ou moins grossièrement selon le résultat souhaité le mélange de graines. Versez le sirop d'érable dans une poêle avec le vinaigre balsamique et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Versez le mélange concassé, enrobez-le du... [Lire la suite]
Posté par Phanie à 09:45 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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