vendredi 26 septembre 2008
Dip aux AUBERGINES, dit "Baba Ghannouj
Ingrédients pour 400g environ
500g d'aubergines
2 gousses d'ail pilées
1/2 cuillère à café de cumin moulu
le jus d'un citron
1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame)
1 pincée de piment d'espelette
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de persil plat finement haché
sel
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Piquez les aubergines en plusieurs endroits avec une fourchette puis faites-les griller à même le feu pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle.... [Lire la suite]