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Delice:Urbain
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tomate
21 janvier 2010

La Cataplana: l'excellence du plat à partager!

La Cataplana: l'excellence du plat à partager!
ça a commencé comme ça. C'était septembre, c'était au Portugal, c'était dans la charmante ville médiévale un peu trop lisse de Guimaraes. C'était le soir, et nous étions tous les trois en quête d'un restaurant, rituel obligatoire de notre semaine de vacances...
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11 novembre 2009

Pesto Rosso

Pesto Rosso
Après une absence assez longue sur ce blog, voici une nouvelle recette. D'autres sont déjà dans l'objectif et attendent d'être publiées. J'en profite pour vous présenter le nouveau blog d'une amie qui cuisine merveilleusement bien, et qui a choisi de...
5 novembre 2008

Coulis de TOMATE, POIVRON et FENOUIL

Coulis de TOMATE, POIVRON et FENOUIL
Ingrédients pour 6 personnes 4 grosses tomates 1 poivron rouge un petit bulbe de fenouil 1 pincée de sarriette 1 filet d'huile d'olive Préparation Pelez puis coupez les tomates en morceaux dans une casserole. Pelez le poivron rouge, tranchez-le en lamelles....
12 octobre 2008

PIZZA aux ENDIVES et graines germées

PIZZA aux ENDIVES et graines germées
Ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée une base de sauce tomate (recette Ici) 2 endives nettoyées et coupées "en rondelles" 2 cuillères à soupe de crème fraîche une pâte à pizza (recette Ici) 100g de lardons...
3 octobre 2008

PIZZA Napolitaine (MOZZARELLA, ANCHOIS, TOMATE)

PIZZA Napolitaine (MOZZARELLA, ANCHOIS, TOMATE)
Ingrédients pour une pizza une pâte à Pizza (voir recette ici) une base de sauce tomate (voir recette ici) 2 tomates fraiches pelées et coupées en dés 150g de mozzarella coupée en dés une pincée d'origan 8 filets d'anchois à l'huile égouttés une petite...
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2 octobre 2008

TOMATES aux OEUFS

TOMATES aux OEUFS
Ingrédients pour 2 personnes 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 belles tomates 1 pincée d'origan 2 oeufs 1 brin de persil ciselé sel Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Huilez un plat. Découpez une calotte à la base du pédoncule des tomates...
29 septembre 2008

MORUE à la Brésilienne

MORUE à la Brésilienne
ingrédients pour 2 personnes 2 morceaux de filet de morue séchée 1 oignon 1 tomate 1/2 poivron vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 250ml de lait de coco Préparation Faites dessaler la morue pendant 24h (pas moins...) dans une bassine d'eau en renouvelant...
27 septembre 2008

HARICOTS à l'Uccelletto (Italie)

HARICOTS à l'Uccelletto (Italie)
Ingrédients pour 4 personnes 300g d'haricots blancs secs trempés pendant 12h dans de l'eau froide et égouttés 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 5 feuilles de sauge une pincée de céleri en poudre 400g de tomates pelées en boite sel Préparation...
25 septembre 2008

POIVRONS farcis

POIVRONS farcis
Ingrédients pour 2 personnes 2 poivrons rouges 2 tomates 1 oignon 4 gousses d'ail 200g de chair à saucisse 1 cuillère à café de câpres 1 oeuf 30g de chapelure ou 3 biscottes écrasées sel Préparation Lavez les poivrons et les tomates. Coupez la partie...
23 septembre 2008

Tarte HQN à la MORUE, TOMATE et MOUTARDE

Tarte HQN à la MORUE, TOMATE et MOUTARDE
Ingrédients pour 4 à 6 personnes une pâte HQN 300g de morue dessalée pendant 24h et cuite à la vapeur 3 oeufs 20cl de crème fraiche liquide 3 cuillères à soupe de moutarde en grains 4 branches de persil frais une pincée d'origan 3 à 5 tomates, selon leur...
22 septembre 2008

HARICOTS BLANCS mijotés aux CAROTTES, TOMATES et NAVET

HARICOTS BLANCS mijotés aux CAROTTES, TOMATES et NAVET
Ingrédients pour 4 personnes 250g d'haricots blancs secs 3 carottes 3 tomates 1 navet 3 gousses d'ail 1 oignon 4 feuilles de laurier 1 pincée de thym séché 1 pincée de graines de coriandre moulues sel poivre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation...
29 août 2008

antipasti de FENOUIL aux TOMATES et herbes aromatiques

antipasti de FENOUIL aux TOMATES et herbes aromatiques
Ingrédients pour 2 personnes 1 bulbe de fenouil 4 tomates mûres 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre 1 cuillère à soupe d'origan en poudre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel Préparation Faites préchauffer votre four à 180°C.Prenez...
20 août 2008

AUBERGINES farcies façon nid d'OEUFS

AUBERGINES farcies façon nid d'OEUFS
Cette recette s'inspire très largement du blog de Flo "Un Flo de bonnes choses", qui porte bien son nom. Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 1 oignon 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 tomates quelques herbes aromatiques (thym, romarin, basilic, origan...)...
17 août 2008

SALADE de TOMATES ROTIES

SALADE de TOMATES ROTIES
Ingrédients pour 4 personnes 6 tomates 2 cuillères à café de câpres quelques feuilles de basilic ciselé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 gousse d'ail pilée sel poivre du moulin Préparation Coupez les tomates...
16 août 2008

LASAGNES au POTIMARRON interprétées par Jamie Olivier

LASAGNES au POTIMARRON interprétées par Jamie Olivier
Ingrédients pour 4 personnes pour la sauce bolognaise 2 steaks hachés découpé grossièrement en petits morceaux 3 gousses d'ail 3 échalotes finement hachées 6 tomates fraîches 3 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel pour la sauce...
15 août 2008

AUBERGINES presque confites à la TOMATES

AUBERGINES presque confites à la TOMATES
Encore pour Sandrine, voici la recette qui tu as beaucoup apprécié. Malgré un temps important de cuisson (notamment de la sauce tomate), c'est une recette très simple dont le seul secret réside dans le "mijoté pendant des heures". Et ça en vaut vraiment...
13 août 2008

La BASE de la meilleure SAUCE TOMATE "maison"

La BASE de la meilleure SAUCE TOMATE "maison"
D'autres revendiquerons certainement le titre de "la meilleure"! Les goûts et les couleurs, n'est-ce pas, ça ne se discute pas! Et pourtant, je sais que je fais des heureux et des heureuses (hein Sandrine...!!), en publiant cette recette toute simple...
9 août 2008

GAZPACHO de TOMATE, BASILIC et PASTEQUE

GAZPACHO de TOMATE, BASILIC et PASTEQUE
Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de pastèque 500g de purée de tomate 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 1/3 de concombre 2 branches de basilic frais une gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel Préparation Retirez la peau de la pastèque...
1 juin 2008

GOULASH DE BOEUF EXQUIS AU PAPRIKA

GOULASH DE BOEUF EXQUIS AU PAPRIKA
Ingrédients pour 4 personnes 800g de boeufs 1 grande boite de tomates pelées 2 cuillères à soupe d'huile l'olive 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de paprika 1 oignon haché 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel Préparation Dans une cocotte,...
19 novembre 2007

CRUMBLE DE TOMATE SECHEES, CHEVRE, ET PARMESAN

CRUMBLE DE TOMATE SECHEES, CHEVRE, ET PARMESAN
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1,5kg de tomates fraîches en grappe 100g de farine de blé 100b de beurre demi-sel 75g de biscottes écrasées grossièrement ou de chapelure 75g de parmesan râpé 1 bûche de chèvre 10cl de crème fraîche liquide 5 cuillères...
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