mercredi 28 janvier 2009
Crumble de POULET & MANGUE au Lait de Coco!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de filets de poulet
1 oignon
1 mangue plutôt peu mure
2 cuil. à soupe d'huile
2 cuil. à café de curcuma
4 cuil. à café de garam massala
1 pincée de piment d'Espelette
40 cl de lait de coco
Pour le crumble:
60 g de farine
30 g de chapelure
60 g de beurre tendre salé
1 petite poignée de graines de sesame grillées
25g de poudre d'amande
1 poignée de pistaches salées et grillées
Préparation
Pelez et émincez les oignons, coupez les... [Lire la suite]mercredi 21 novembre 2007
Compote LEGERE de mangue, pomme, zeste de citron et vanille
Une recette délicate et légère dont le goût "sucré" est marqué par la seule présence de la vanille.
Ingrédients pour 4 personnes
1,250kg de pommes
1 mangues (environ 550g)
la peau d'un citron non traité ou une goutte d'huile essentielle de citron
1 pincée de vanille en poudre
PréparationPelez la mangue et les pommes. Coupez-les en petits cubes. Pelez un citron et conservez-en la peau. Versez la peau du citron et les cubes de mangue et pomme dans une casserole avec un peu d'eau et la vanille. Laissez... [Lire la suite]