Saumon

Voici une recette qui permet de redécouvrir la polenta, et de la cuisiner de façon amusante!Cette recette peut être servie en plat principal, mais également en miniature à l'occasion d'un apéritif dînatoire. Je l'ai trouvé sur le blog "B comme Bon" qu'on ne présente plus et qui est magnifique! Ingrédients pour 6 personnes 1 sachet de polenta 1 litre 1/4 de bouillon le jus d'un citron 1 yaourt brassé quelques branches de ciboulette et de persil finement hachées 4 cuillères à soupe de graines de... [Lire la suite]

Cette recette, c'est celle d'Emilie, qui m'avait déjà fait découvrir l'extraordinaire saumon mariné. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas de faire partager cette délicieuse terrine, facile et rapide à réaliser, qui tartinera vos petits toasts en un rien de temps et fera son effet! Ingrédients pour 10 personnes 400g de saumon (en boite ou frais, cuit à la vapeur) 2 tomates (ou une petite boite de concentré de tomate) 5 cuillères à soupe de mayonnaise (faite maison...c'est préférable, montée avec 2 ou 3 jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 2 poignées de salade "chêne vert" ou autre (la mienne provient de la culture de mon balcon!) 8 radis une carotte quelques graines germées (j'ai mis ici la culture de mon germoir du moment: du tournesol) la moitié d'un concombre quelques branches d'herbes aromatiques fraiches (persil ou ciboulette) 4 tranches de saumon fumé une échalotte (celle-ci provient du  jardin de beau papa et belle maman Mathias! Merci=!!) jus d'un citron filet d'huile d'olive sel ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes: une pâte HQNG à la farine d'épeautre 250g d'épinards frais lavés 25g d'oseille fraiche lavée 300g de saumon frais 3 oeufs 10g de beurre 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% Sel Préparation:Préparez votre pâte comme indiqué ici. Une fois la pâte prête, faites-la précuire pendant 10 minutes à 200°C.Pendant ce temps, coupez grossièrement les branches d'épinards et d'oseille. Versez-les dans une casserole puis laissez cuire à feu doux et couvert avec le beurre et un peu... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes: 2 pavés de saumon de 150g chacun environ 30g d'amandes en poudre 2 oignons nouveaux 2 glaçons d'aneth 2 glaçons de fumé de poisson 2 rectangles de papier sulfurisé 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation: Lavez les oignons nouveaux. Coupez les en rondelles. Disposez chaque pavé de saumon sur un rectangle de papier sulfurisé. Ajoutez 15g de poudre d'amande sur chacun, avec l'oignon nouveau coupé, le glaçon de fumé de poisson, le glaçon d'aneth et une cuillère à... [Lire la suite]

Pour rendre à César ce qui est à César, voici la délicieuse recette de ma très chère Emilie, plat que j'ai eu le plaisir de déguster à chacun de ses anniversaires lycéens! Et honnêtement, c'est un pur délicie! "... Ingrédients: 1kg de saumon avec la peau, soit un grand filet 150g de gros sel 150g de sucre roux en poudre (ou du blanc selon votre placard!) 2 cuillères à soupe bien pleines de poivre blanc une belle poignée de baies roses 4 bouquets d'aneth frais un rouleau de célophane Attention,... [Lire la suite]