vendredi 23 novembre 2007

Tarte salée SANTÉ à l'épeautre, saumon, épinards et oseille

Ingrédients pour 4 personnes: une pâte HQNG à la farine d'épeautre 250g d'épinards frais lavés 25g d'oseille fraiche lavée 300g de saumon frais 3 oeufs 10g de beurre 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% Sel Préparation:Préparez votre pâte comme indiqué ici. Une fois la pâte prête, faites-la précuire pendant 10 minutes à 200°C.Pendant ce temps, coupez grossièrement les branches d'épinards et d'oseille. Versez-les dans une casserole puis laissez cuire à feu doux et couvert avec le beurre et un peu... [Lire la suite]
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dimanche 7 octobre 2007

FILET DE MERLU A L'OSEILLE A LA MODE TROISGROS

Cette recette se pratique traditionnellement avec du saumon, mais le merlu s'en accommode très bien aussi! Ingrédients pour 2 personnes: 300g de filet de merlu 15cl de crème fraîche 4cl de vin blanc 1 glaçon de fumé de poisson 40g d'oseille fraîche 2 échalotes 10g de beurre 1/2 citron Sel Poivre Préparation: Équeutez les feuilles d'oseille. Lavez-les et déchirez les feuilles les plus grandes en deux ou trois. Pelez et hachez les échalotes. Versez dans une sauteuse le fumet de poisson et le... [Lire la suite]
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lundi 1 octobre 2007

Soupe à l'oseille

Ingrédients pour 4 personnes: 3 grosses pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 botte d'oseille 1 pincée de noix de muscade 1 filet d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse Sel de Guérande 1 litre d'eau Préparation: Pelez vos pommes de terre puis coupez-les en morceaux grossièrement. Lavez soigneusement l'oseille à l'eau claire. Pelez l'ail et l'oignon. Coupez l'ail en petits cubes. Émincez l'oignon. Dans une casserole, versez un litre d'eau froide. Faites bouillir à feu... [Lire la suite]
Posté par Phanie à 10:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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