samedi 3 novembre 2007
GATEAU AU YAOURT DE CLIO, POMMES ET ORANGE
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 3 pots de farine de blé
- 2 pots de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 pommes
- 1 orange
Préparation
Verser votre yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure. Préchauffez le four a 180° C. Beurrez un moule. Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus d'un bol de taille moyenne. Dans le saladier, fouettez le yaourt, le sucre, les oeufs et la vanille de manière à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement le mélange de farine puis incorporer l'huile a l'aide d'une spatule. Pelez les pommes et l'orange. Coupez les en quartiers. Placez les dans le fond du moule. Versez l'appareil dans le moule et enfournez au moins 30 minutes à température moyenne.
Astuces
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, ou des clémentines, ou de la mangue, selon vos envies.
dimanche 23 septembre 2007
LA tarte à l'orange!
Encore merci à ma chère Anna pour cette recette sublime que j'ai très peu modifié!
Ingrédients pour 6 personnes ou une tarte de 26cm de diamètre :
- 170g de sucre en poudre
- 75g de beurre doux
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
- 3 oranges
- 1 citron
- une pâte sablée
Préparation:
Faites cuire la pâte à blanc.
Mélangez deux oeufs entiers et le jaune des trois autres avec le jus d'un citron et de deux oranges, le sucre et le zeste rapé du citron et des trois oranges.
Chauffez doucement ce mélange en ajoutant petit à petit le beurre coupé en morceaux.
Dès que le mélange arrive à ébullition, la crème commence à épaissir un peu. Il faut alors maintenir la cuisson quelques instants sans faire bouillir jusqu'à ce que la crème nappe bien la cuillère.
Versez la préparation dans le fond de tarte, et remettre au four environ 5 min.
mercredi 18 juillet 2007
Etonnante papillote de perche du Nil à l'orange et au gingembre!
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 orange
- 2 filets de perche du Nil
- l'équivalent d'un gros pouce de rhizome de gingembre frais râpé (le gingembre en poudre ne donne pas grand chose dans cette recette, et est à privilégier plutôt pour les desserts)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- l'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre doux
- sel Herbamare
Préparation:
Coupez l'orange en deux et pressez-la. Versez le jus dans une casserole et laisser diminuer de moitié à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le gingembre râpé, le beurre et la noix de muscade. Salez.
Découpez deux rectangles de papier cuisson. Déposez-y un filet de perche du Nil, ajoutez la moitié de la préparation précédente. Fermez la papillote à l'aide d'un fil de raphia. Procédez de la même façon pour l'autre filet.
Enfournez à température moyenne pendant 10 à 15 minutes.
Servez rapidement.
dimanche 13 mai 2007
SOUPE D'ÉTÉ GLACÉE DE CAROTTE AU LAIT DE COCO, CUMIN, CORIANDRE ET GINGEMBRE
J'ai eu envie de faire cette recette après avoir goûtée une recette similaire au restaurant "up and down " à Bordeaux, établissement qui vaut vraiment le détour, tant par son cadre et son accueil que par sa cuisine inventive, légère et sublime!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
- 1 pincée de sel Herbamare
- 1 oignon blanc ou jaune
- 300g de carottes
- le jus d'une demi orange
- 6 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à café de rhizome de gingembre râpé
- 50cl d'eau
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation:
Lavez les carottes. Pelez-les si nécessaire. Coupez-les en petites rondelles (plus les morceaux sont petits...plus le temps de cuisson en sera diminué). Pelez l'oignon et émincez-le. Dans une casserole, dans un filet d'huile d'olive, versez la coriandre et le cumin et faîtes revenir 2 minutes à feu moyen pour exalter les parfums. Ajoutez l'eau, les carottes, l'oignon, le gingembre et le sel. Faîtes bouillir pendant 20 minutes. Quand les carottes sont cuites, mixez la soupe et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur. Si vous souhaitez consommez cette soupe glacée, ajoutez quelques glaçons. Au moment de servir, ajoutez le jus d'une demi orange que vous aurez pressée et le lait de coco.
Régalez vous! Comme dirait les Inconnus...c'est M.O.N.S.T.R.U.E.U.X!
