Lentilles

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 200g de riz complet 1/2 oignon 1 gousse d'ail pilée 1 carotte coupée en dés 1 branche de céleri coupée en petits tronçons 185g de lentilles vertes du Puy 3 tomates coupées en dés 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée 4 branches de persil frais ciselé 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique le jus d'un demi citron sel 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés un filet d'huile d'olive PréparationFaîtes cuire le riz et les lentilles pendant... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 2 endives 6 noix 6 cornichons 2 poignées de lentillons de Champagne ou de lentilles vertes 6 brins de persil la vinaigrette de votre choix Préparation Placez 50cl d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Plongez les lentillons et faîtes cuire à feu fort pendant 15 minutes. Versez les lentillons dans une passoire fine et rincez à l'eau froide. Lavez les endives et le persil. Coupez les endives en lamelles étroites et hachez le persil. Coupez les cornichons en rondelles.... [Lire la suite]

Ingrédients pour deux personnes: une poignée de lentilles vertes du Puy une poignée de boulgour une poignée de quinoa un poireau une carotte un oignon deux gousses d'ail huile d'olive sel noix de muscade Préparation:Lavez le boulgour à grande eau. Lavez le poireau et la carotte. Dans une casserole, versez 1/2L d'eau. Faîtes bouillir. Pelez puis émincez l'oignon. Pelez puis coupez en cubes la carotte. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles. Versez tous les... [Lire la suite]

C'est en passant sur le blog de Laurette " A la table de L" que je suis tombée sur son reportage chez la grande chef Anne Sophie Pic. Et là, en voyant l'association de lentilles et de gingembre, je me suis dit qu'il fallait essayer! Comme l'expérience a été purement sublime, je vous en fais part. Ingrédients pour 4 personnes: 170g de lentilles vertes du puy 80g de lentillons de champagne 1 pincée de curcuma 1 pincée de piment d'espelette 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes: 150 g de lentilles vertes du puy 150 g de boulgour (blé concassé) 3 grosses tomates mûre 1 oignon 1 courgette Feuilles de basilic thym frais ou sec Sel de guérande Sel au céleri épices pour paella Préparation: 1. Lavez le boulgour soigneusement pour enlever toute les poussières. 2. Faîtes bouillir de l'eau salée. A ébullition, versez le boulgour et les lentilles et laissez cuire pendant 20 minutes à feux moyen. 3. Lavez les tomates et la courgette. Pelez... [Lire la suite]