Graines germées

Ingrédients 5 grandes feuilles de laitues 250g de graines germées (aneth, radis, fenugrec, moutarde...) 20 tiges de ciboulette Préparation Lavez les feuilles de salade et la ciboulette. Coupez les feuilles en deux, en laissant la côte épaisse du milieu. Coupez un rectangle dans chaque demi-feuille. Déposez un peu de graines germées puis roulez le rectangle sur lui-même pour former un rouleau de printemps. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous pouvez dégustez les rouleaux tels quels, mais aussi... [Lire la suite]

Voici une recette pour utiliser ce chou souvent oublié! Tout l'art de cette salade réside dans le "coupé" très mince du chou! Pour cela, munissez vous d'une mandoline, à moins que vous soyez habile avec un couteau très bien affûté! Sa jolie couleur violette permet de créer des menus qui donnent un peu de couleurs à l'hiver!Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou rouge quelques feuilles des branches de céleri 6 noix enlevées de leur coque quelques graines germées (ici de la luzerne) une cuillère à café de... [Lire la suite]

Ingrédients pour environ 8 mini-bavarois 250 g de carottes 1 cuillères à soupe d'huile d'olive 1g d'agar-agar en poudre sel aux herbes une poignée de graines germées (alfalfa, poireau, radis...) Préparation Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites les cuire à l'étouffée avec un fond d'eau. Surveillez la cuisson et le niveau d'eau.Lorsque les carottes sont cuites, salez, et mixez en ajoutant 75g de jus de cuisson et l'huile d'olive. Réduisez en purée fine, saupoudrez d'agar-agar et replacez sur le... [Lire la suite]

Ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée une base de sauce tomate (recette Ici) 2 endives nettoyées et coupées "en rondelles" 2 cuillères à soupe de crème fraîche une pâte à pizza (recette Ici) 100g de lardons fumés 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 2 vaches qui rit une poignée de graines germées (luzerne par exemple) PréparationChauffez l'huile dans une poêle et faites ramollir l'oignon et l'ai 5 minutes à feu doux, en... [Lire la suite]