mardi 12 août 2008

SAUCE TZATZIKI, CONCOMBRE ET MENTHE.

Ingrédients 1/2 concombre 400g de yaourt grec nature 2 gousses d'ail pilées 10 feuilles de menthe ciselées le jus d'un demi-citron sel poivre du moulin PréparationLavez puis coupez le concombre dans le sens de la longueur et épépinez-le à l'aide d'une cuillère. Râpez-le grossièrement avec la peau et mettez-le dans une passoire. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le yaourt, l'ail pilé, la menthe et le jus de citron dans un grand bol.Rincez le concombre à l'eau froide... [Lire la suite]
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samedi 9 août 2008

GAZPACHO de TOMATE, BASILIC et PASTEQUE

Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de pastèque 500g de purée de tomate 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 1/3 de concombre 2 branches de basilic frais une gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel PréparationRetirez la peau de la pastèque et épépinez-la. Coupez la en morceaux, grossièrement. Versez dans un saladier à bords hauts, avec la purée de tomate, les feuilles de basilic lavées, l'ail pelé et coupé en morceaux, le sel, le vinaigre, l'huile d'olive et le concombre pelé et coupé en... [Lire la suite]
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jeudi 16 août 2007

chiffonade de concombre

Ingrédients pour 4 personnes: 1 concombre 3 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à café de moutarde le jus d'un citron jaune quelques feuilles de menthe fraiche sel poivre blanc Préparation:Lavez et épluchez le concombre.Avec un rasoir à légumes, réalisez de longs rubans de chair en glissant le couteau de haut en bas, sur toute la surface du concombre. Versez-le dans une passoire. Salez et laissez dégeorger pendant 20 minutes. Mélangez dans un bol la crème, la moutarde, le jus de citron et la... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet 2007

Salade rouge et verte qui sort de l'ordinaire!

Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 concombre 2 tomates 2 branches de taille moyenne de céleri avec leur feuilles 1 grosse poignée de roquette 1 oignon de taille petite sel Herbamare poivre 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Lavez les tomates, le concombre, le céleri et la salade si besoin. Pelez l'oignon et le concombre. Coupez les en très petits cubes. Coupez les branches de céleri en deux, puis à nouveau en deux et... [Lire la suite]
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mardi 10 juillet 2007

Salade à la marie antoinette !!

Du vert  poudré et du rose.Voici la recette de cette jolie salade!Ingrédients pour 4 personnes:   1 concombre 1 échalote 1 botte de radis 6 feuilles de menthe fraîche Préparation: Lavez le concombre, les radis et la menthe. Pelez le concombre et l'échalote. Émincez très finement l'échalote. Coupez en petits cubes le concombre et les radis. Ciselez les feuilles de menthe. Mélangez le tout dans un saladier. Assaisonnez à votre convenance! Un filet d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, une... [Lire la suite]
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