dimanche 4 janvier 2009

Vite une potée: un vrai plat d'hiver!

La potée. J'en avais vaguement entendu parler sans savoir réellement ce que c'était. Je m'imaginais déjà un plat compliqué avec des pièces de viandes introuvables pour l'urbaine que je suis.Tout est venu d'un message d'Anaïs, qui, en rentrant sur Nantes me rassure sur le déroulement du trajet de retour et me vante son "arrêt-souper" autour d'une potée vendéenne.Immédiatement, je parcours mes livres de cuisine pour vérifier la faisabilité de ce plat venu d'une autre époque! J'y découvre un plat tout à fait actuel, qui se... [Lire la suite]
Posté par Phanie à 10:00 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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dimanche 21 décembre 2008

Salade de CHOU ROUGE aux NOIX

Voici une recette pour utiliser ce chou souvent oublié! Tout l'art de cette salade réside dans le "coupé" très mince du chou! Pour cela, munissez vous d'une mandoline, à moins que vous soyez habile avec un couteau très bien affûté! Sa jolie couleur violette permet de créer des menus qui donnent un peu de couleurs à l'hiver!Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou rouge quelques feuilles des branches de céleri 6 noix enlevées de leur coque quelques graines germées (ici de la luzerne) une cuillère à café de... [Lire la suite]
Posté par Phanie à 14:53 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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mardi 14 octobre 2008

Caldo Verde

Ingrédients pour 4 personnes 250g de chou vert portugais à feuilles lisses (sinon, du chou vert frisé français) 4 pommes de terres moyennes 1 gousse d'ail 1 oignon un filet d'huile d'olive 8 tranches de chorizo sans la peau sel selon le goût Préparation Pelez puis détaillez les pommes de terre en morceaux. Épluchez puis émincez la gousse d'ail et l'oignon. Versez les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une grande casserole et ajoutez 1,5 L d'eau froide. Salez, mélangez bien puis portez à ébullition.... [Lire la suite]
Posté par Phanie à 08:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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