dimanche 17 août 2008

SALADE de TOMATES ROTIES

Ingrédients pour 4 personnes 6 tomates 2 cuillères à café de câpres quelques feuilles de basilic ciselé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 gousse d'ail pilée sel poivre du moulin PréparationCoupez les tomates en deux puis en trois dans le sens de la longueur. Placez les quartiers sur une grille et faîtes les dorer 15 minutes sous le gril du four. Quand ils sont colorés, laissez-les refroidir avant de les transférer dans un saladier. Mélangez les câpres, le... [Lire la suite]
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dimanche 13 juillet 2008

SAUCE PESTO

Cette délicieuse sauce s'utilise notamment sur des pâtes fraîches, des viandes, des poissons grillés, ainsi qu'avec des légumes d'été cuits à la vapeur.Ingrédients 60g de basilic 30g de pignons de pin 1 petite gousse d'ail 10ml d'huile d'olive 40g de parmesan sel Préparation Épluchez la gousse d'ail et retirez le germe central.Faîtes légèrement torréfier les pignons de pin au four à 150°C pendant 7 à 8 minutes.Mixez-les avec le reste des ingrédients.Servez frais.
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jeudi 6 septembre 2007

bouchées de carotte au pistou de noisettes et roquette

Ingrédients pour environ 25 bouchées: 700g de grosses carottes pour le pistou de noisettes et roquette: (ou amande-basilic pour une autre version) 35g de noisettes en poudre (ou poudre d'amande) 35g de feuilles de roquette 1 cuillère à soupe de parmesan 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de cumin en poudre (ou 1 branche de feuilles de basilic frais, une gousse d'ail crue écrasée, une cuillère à soupe de crème fraiche et quelques gouttes de jus de citron) 1 pincée de sel poivre du... [Lire la suite]
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