samedi 4 octobre 2008

PIZZA aux CHAMPIGNONS et AUBERGINE

Ingrédients pour une pizza une pâte à pizza (la recette facile se trouve là) 1 gousse d'ail hachée 4 cuillères à soupe de base de sauce tomate (la recette est là) 300g de champignons pelés puis coupés en 4 2 cuillères à soupe de persil haché une demi aubergine ou une petite coupée en rondelle puis en quartiers 2 cuillères à soupe de lardons fumés quelques olives vertes une pincée d'origan une petite poignée de gruyère râpé sel Préparation Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y cuire... [Lire la suite]
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mercredi 1 octobre 2008

AUBERGINES aux ANCHOIS

Ingrédients pour 4 personnes 3 aubergines coupées en rondelles 2 gousses d'ail hachées 8 filets d'anchois au sel trempés 10 minutes dans de l'eau froide et égouttés quelques brins de persil ciselé 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou vinaigre balsamique blanc Préparation Lavez les aubergines puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Dans une casserole, faites dorer l'ail quelques minutes. Mettez les anchois dans la casserole et laissez cuire à feu doux en les... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre 2008

Dip aux AUBERGINES, dit "Baba Ghannouj

Ingrédients pour 400g environ 500g d'aubergines 2 gousses d'ail pilées 1/2 cuillère à café de cumin moulu le jus d'un citron 1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame) 1 pincée de piment d'espelette 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de persil plat finement haché sel Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Piquez les aubergines en plusieurs endroits avec une fourchette puis faites-les griller à même le feu pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle.... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2008

CAVIAR D'AUBERGINE ET DE POIVRON GRILLÉS

Ingrédients 450g d'aubergines coupées en deux 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 poivron rouge coupé en deux 2 gousses d'ail pilées 15g de menthe fraîche ciselée 3 cuillères à café de vinaigre balsamique sel poivre du moulin PréparationPréchauffez le four à 200°C. Badigeonnez d'huile les aubergines et la peau du poivron, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four 30 à 35 minutes.Retirez le poivron dès que la peau commence à noircir et les aubergines quand la chair est bien... [Lire la suite]
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dimanche 31 août 2008

AUBERGINES confites au VINAIGRE BALSAMIQUE

Voici une petite recette qui vient d'une suggestion de Baluchon qui tient également un blog. Une façon de plus de cuisiner pas loin du meilleur légume du monde! Ingrédients pour 2 personnes 2 aubergines 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 feuilles de laurier selPréparationLavez puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Faites cuire ces lamelles à la vapeur.Disposez les dans une poele avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le... [Lire la suite]
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mercredi 20 août 2008

AUBERGINES farcies façon nid d'OEUFS

Cette recette s'inspire très largement du blog de Flo "Un Flo de bonnes choses", qui porte bien son nom. Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 1 oignon 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 tomates quelques herbes aromatiques (thym, romarin, basilic, origan...) 4 oeufs huile d'olive sel Préparation Lavez puis coupez les bouts des aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Arrosez légèrement d'huile d'olive. Placez au four préalablement chauffé pendant 25 minutes. Pendant... [Lire la suite]
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vendredi 15 août 2008

AUBERGINES presque confites à la TOMATES

Encore pour Sandrine, voici la recette qui tu as beaucoup apprécié. Malgré un temps important de cuisson (notamment de la sauce tomate), c'est une recette très simple dont le seul secret réside dans le "mijoté pendant des heures". Et ça en vaut vraiment la peine! C'est d'ailleurs mon plat favori. Ingrédients pour 4 personnes 3 petites aubergines une sauce tomate "maison" (voir recette Ici) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive herbes aromatiques de votre choix (origan, basilic, thym, romarin....) ... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2007

La Ratatouille...Comme dans le film d'animation de chez Pixar!

Ingrédients pour 4 personnes: 2 oignons 6 tomates 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 2 cuillères à soupe de câpres 1 courgette jaune 1 courgette verte 1 aubergine sel de Guérande Poivre blanc Préparation: coupez les oignons en deux, puis chaque moitié en fines lamelles. Faîtes dorez à feux moyen dans un filet d'huile d'olive. Réservez. Lavez les tomates, les courgettes, l'aubergine et le céleri. Pelez les tomates. coupez les grossièrement en morceaux et versez-les dans une casserole avec un... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2007

Délice de Quinoa, courgette, aubergine à la fondue de tomate

Ingrédients pour 4 personnes 125g quinoa blanc 125g quinoa rouge 1 courgette 1 aubergine 1 petite boite de tomate pelée huile d'olive sel Préparation Dans une casserole, plongez dans l'eau bouillante le quinoa blanc et rouge et faîtes cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Éteignez le feu, salez puis couvez et laissez gonfler 10 minutes. Lavez la courgette et l'aubergine. Ne les pelez-pas. Coupez les en petits cubes, en faisant en sorte que chaque morceau ait un bout de peau. Cela évitera qu'ils se... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2007

Fagot d'aubergines et haricots vert VAPEUR et son coulis de tomate

Ingrédients pour 6 fagots: Une belle aubergine de 300g à 400g environ 200g d'haricots verts extra fin 1 gousse d'ail une petite boite de tomates pelées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Préparation: Dans une casserole, versez les tomates et leur jus. Découpez les tomates en petits morceaux. Faîtes revenir dans leur jus pendant 30 minutes à feu doux. Salez.Lavez les aubergines et les haricots. Coupez les dans le sens de la longueur sans les pelez. Déposez-les dans le panier en bambou d'un wok et... [Lire la suite]
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