mercredi 11 novembre 2009

Pesto Rosso

Après une absence assez longue sur ce blog, voici une nouvelle recette. D'autres sont déjà dans l'objectif et attendent d'être publiées.   J'en profite pour vous présenter le nouveau blog d'une amie qui cuisine merveilleusement bien, et qui a choisi de partager ses recettes, pour notre plus grand plaisir! Parce que la cuisine, ça se partage, je vous invite à visiter le blog de la dinette de nanette! Ingrédients: 12 tomates séchées une dizaine de feuilles de basilic 1 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Phanie à 19:40 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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lundi 17 novembre 2008

HARICOTS Blancs à la façon de la Tupina

Cette recette s'inspire du livre "La cuisine de la Tupina", célèbre restaurant de gastronomie du Sud Ouest installé à Bordeaux. La quantité d'ail est plutôt...gigantesque, mais la recette vaut le détour! C'est tout simplement sublime. Ingrédients pour 4 personnes 300g d'haricots blanc 150g de carottes 100g d'oignons 2 poireaux 100g d'ail 1/2 botte de persil 4 branches de thym frais 1 tomate 1 cuillère à soupe de graisse de canard sel poivre Préparation Faites tremper les... [Lire la suite]
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vendredi 15 août 2008

AUBERGINES presque confites à la TOMATES

Encore pour Sandrine, voici la recette qui tu as beaucoup apprécié. Malgré un temps important de cuisson (notamment de la sauce tomate), c'est une recette très simple dont le seul secret réside dans le "mijoté pendant des heures". Et ça en vaut vraiment la peine! C'est d'ailleurs mon plat favori. Ingrédients pour 4 personnes 3 petites aubergines une sauce tomate "maison" (voir recette Ici) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive herbes aromatiques de votre choix (origan, basilic, thym, romarin....) ... [Lire la suite]
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mercredi 13 août 2008

La BASE de la meilleure SAUCE TOMATE "maison"

D'autres revendiquerons certainement le titre de "la meilleure"! Les goûts et les couleurs, n'est-ce pas, ça ne se discute pas! Et pourtant, je sais que je fais des heureux et des heureuses (hein Sandrine...!!), en publiant cette recette toute simple et qui pourtant concurrence et met K.O. les sauces tomates du commerce, qui rendent service quand le temps nous manque. Cette recette peut se congeler et ainsi permettre hors saison de retrouver la saveur des tomates muries au soleil. Ingrédients 6 tomates de saison... [Lire la suite]
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dimanche 13 juillet 2008

SAUCE PESTO

Cette délicieuse sauce s'utilise notamment sur des pâtes fraîches, des viandes, des poissons grillés, ainsi qu'avec des légumes d'été cuits à la vapeur.Ingrédients 60g de basilic 30g de pignons de pin 1 petite gousse d'ail 10ml d'huile d'olive 40g de parmesan sel Préparation Épluchez la gousse d'ail et retirez le germe central.Faîtes légèrement torréfier les pignons de pin au four à 150°C pendant 7 à 8 minutes.Mixez-les avec le reste des ingrédients.Servez frais.
Posté par Phanie à 09:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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