jeudi 18 janvier 2007

Cake fondant au Citron

Ingrédients pour 8 gourmands : Pour le cake: 200g de farine 200g de sucre 4 oeufs 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 150g de beurre 2 citron non traité râpé très finement  Pour le sirop: 50 g de sucre 100g d'eau le jus de 2 citrons Préparation : Séparez les blancs de jaunes.Battez les blancs d'oeufs en neige puis les réserver. Râpez le citron. Au micro onde ou au bain marie, faîtes fondre le beurre avec le citron râpé. Laissez "infuser"... [Lire la suite]
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vendredi 12 janvier 2007

Beignets de crevettes portugais

Ingrédients pour une douzaine de gourmands:   Pour la pâte:   1 bol de farine rempli à raz bord 1 bol de lait mélangé à de l'eau dans les mêmes proportions (mais pas rempli à ras bord!!) le zeste d'un citron coupé en grosse lamelles 2 cuillères à soupe de beurre Préparation: Dans une casserole, mettez l'eau et deux cuillères à soupe de beurre, le zeste de citron et le sel. Quand l'eau bout, sortez du feu puis mélanger la farine. Remuez puis remettez à bouillir sur le feu jusqu'à ce qu'il y... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Index des Desserts!

Benoitons au blé complet et chocolat Financiers MIEL & CHOCOLAT! Crème renversée au caramel au chocolat! Délicieux PASTEIS de nata, presque comme ceux de Belem!     MOELLEUX VAPEUR très CHOCOLAT, sans beurre, ni huile de Julie Andrieux. Tarte MIRABELLE et CHOCOLAT! MILK SHAKE À LA FRAMBOISE Crème brulée au CHOCOLAT! GATEAU CREUSOIS aux NOISETTES, du moelleux et du fondant! Le fondant au CHOCOLAT de TRISH DESEINE...à tomber! LA GALETTE DES... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Index des Accompagnements

Super purée de Pomme de terre, Carotte et sauge POMMES de TERRE Anna, d'après Troisgros HARICOTS Blancs à la façon de la Tupina CHOU Bicolore au CITRON! Superbe salade de HARICOTS VERTS selon Jamie Olivier AUBERGINES confites au VINAIGRE BALSAMIQUE HARICOTS à l'Uccelletto (Italie) Antipasti de FENOUIL aux TOMATES et herbes aromatiques PUREE de POMMES de TERRE aux HERBES et au CITRON  de Julie Andrieux AUBERGINES presque confites à la TOMATES ... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Index des plats

Tarte HQN à la MORUE, TOMATE et MOUTARDE POMME au Boudin noir! Vite une potée: un vrai plat d'hiver! TOMATES aux OEUFS Incroyable Blanquette de TOFU!! Galette de TOFU à la MORUE POIVRONS farcis Soupe de MISO (Japonais) Omelette au boudin blanc, POIVRON et LAIT de COCO TARTE HQN aux CAROTTES et COURGETTES AUBERGINES farcies façon nid d'OEUFS LASAGNES au POTIMARRON interprétées par Jamie Olivier PIZZA Napolitaine (MOZZARELLA, ANCHOIS,... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Index des Entrées

Nouilles de concombre et saumon fumé! Salade de Carotte au celeri! Terrine de mousse de SAUMON d'Emilie Salade de CHOU ROUGE aux NOIX SALADE de TOMATES ROTIES SALADE toute fraîche au SAUMON FUME et LEGUMES crus GAZPACHO de TOMATE, BASILIC et PASTEQUE SALADE ROQUETTE PASTÈQUE FETA de Jamie Olivier SALADE CROQUANTE D'HIVER Caldo Verde TERRINE DE FOIE GRAS Chiffonade de concombre à la menthe fraîche Salade à la marie antoinette !! ... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Bibliographie

(( Les petits livres de cuisine que je préfère...aux Editions de l'Epure, dans la collection: 10 façon de préparer... )) la tomate le citron le pamplemousse la mangue le thé matcha l'huile d'olive le vinaigre balsamique les soupes d'été la courgette l'aubergine le potiron le concombre le poivron la roquette le lapin la sardine le saumon le rouge! le orange! (( LA CUISINE FAMILIALE )) A la table de George Sand,... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Table des matières gastronomiques

[ Une Bibliographie ] :: INDEX CULINAIRE ::  :: Apéro dinatoire gastronomique ::  ::Entrée :: :: Plats Uniques :::: produits de la mer :: :: Papillotes de Poisson! :: :: Les Viandes :::: Accompagnements ::   :: Le Dessert ::] Sans lait, sans gluten! [ ] Les pâtes [ ] Les sauces [] Astuces [
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lundi 1 janvier 2007

Index des recettes d'apéro dinatoire

Hamburger de POLENTA! Amuse bouche vitaminé et léger! Rouleaux aux graines germées pour fêter le printemps! LA TAPENADE "MAISON" Mini-bavarois de CAROTTES et graines germées. Terrine de mousse de SAUMON d'Emilie FOIE GRAS DE CANARD EN NOUGATINE AU BALSAMIQUE Croquetas au jambon sérano, aussi bonnes que sur la Plaza Mayor de Salamanque! Fagots de crevettes aux nouilles somen et feuilles de nori RAISINS TOTALEMENT CHÈVRES !!! Tomates... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

INDEX DES SAUCES

La BASE de la meilleure SAUCE TOMATE "maison" Salsa mexicaine 0% SAUCE TZATZIKI, CONCOMBRE ET MENTHE. LA TAPENADE "MAISON" Dip aux AUBERGINES, dit "Baba Ghannouj Coulis de TOMATE, POIVRON et FENOUIL SAUCE PESTO VINAIGRETTE ONCTUEUSE TRÈS LÉGÈRE VINAIGRETTE JAPONAISE CAVIAR D'AUBERGINE ET DE POIVRON GRILLÉS HOUMMOUS LIBANAIS
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