mercredi 28 janvier 2009

Crumble de POULET & MANGUE au Lait de Coco!

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filets de poulet 1 oignon 1 mangue plutôt peu mure 2 cuil. à soupe d'huile 2 cuil. à café de curcuma 4 cuil. à café de garam massala 1 pincée de piment d'Espelette 40 cl de lait de coco Pour le crumble: 60 g de farine 30 g de chapelure 60 g de beurre tendre salé 1 petite poignée de graines de sesame grillées 25g de poudre d'amande 1 poignée de pistaches salées et grillées Préparation Pelez et émincez les oignons, coupez les... [Lire la suite]
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vendredi 23 janvier 2009

Terrine de mousse de SAUMON d'Emilie

Cette recette, c'est celle d'Emilie, qui m'avait déjà fait découvrir l'extraordinaire saumon mariné. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas de faire partager cette délicieuse terrine, facile et rapide à réaliser, qui tartinera vos petits toasts en un rien de temps et fera son effet! Ingrédients pour 10 personnes 400g de saumon (en boite ou frais, cuit à la vapeur) 2 tomates (ou une petite boite de concentré de tomate) 5 cuillères à soupe de mayonnaise (faite maison...c'est préférable, montée avec 2 ou 3 jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]
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jeudi 22 janvier 2009

Financiers MIEL & CHOCOLAT!

C'est la recette idéale pour offrir et faire oublier un instant que c'est l'hiver, qu'on a froid, qu'on est fatigué, que les jours sont courts, que les bus sont terriblement lents et les tramways bondés les jours de pluie! Sans parler des bouchons tous les matins et le soir! Bref! Voilà une bonne raison pour arrêter de pester et adopter la "positive attitude"...qui nous va franchement mieux non?Merci à Fred, Sara et Jérôme d'avoir été les cobayes de cette recette issue de l'ouvrage du chocolatier Patrick Roger. Sans trop de... [Lire la suite]
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samedi 10 janvier 2009

Crème renversée au caramel au chocolat!

J'adore les recettes de type flan, mais fait "maison"! Oui, rien de tel pour finir un repas de weekend glacé! La nouveauté a été la découverte de ce caramel au chocolat dont la recette est tirée de l'ouvrage du chocolatier Patrick Roger "Fort en chocolat". Je vous laisse découvrir ce dessert simple à réaliser, et pourtant si fin!   Ingrédients pour 2 à 3 personnes pour la crème de type "flan" 25cl de lait 60g de sucre 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé pour le... [Lire la suite]
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dimanche 4 janvier 2009

Vite une potée: un vrai plat d'hiver!

La potée. J'en avais vaguement entendu parler sans savoir réellement ce que c'était. Je m'imaginais déjà un plat compliqué avec des pièces de viandes introuvables pour l'urbaine que je suis.Tout est venu d'un message d'Anaïs, qui, en rentrant sur Nantes me rassure sur le déroulement du trajet de retour et me vante son "arrêt-souper" autour d'une potée vendéenne.Immédiatement, je parcours mes livres de cuisine pour vérifier la faisabilité de ce plat venu d'une autre époque! J'y découvre un plat tout à fait actuel, qui se... [Lire la suite]
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