Salade de CHOU ROUGE aux NOIX

dimanche 21 décembre 2008

Salade de CHOU ROUGE aux NOIX

Voici une recette pour utiliser ce chou souvent oublié! Tout l'art de cette salade réside dans le "coupé" très mince du chou! Pour cela, munissez vous d'une mandoline, à moins que vous soyez habile avec un couteau très bien affûté! Sa jolie couleur violette permet de créer des menus qui donnent un peu de couleurs à l'hiver!

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 chou rouge
quelques feuilles des branches de céleri
6 noix enlevées de leur coque
quelques graines germées (ici de la luzerne)
une cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile de noix
sel

Préparation

Lavez votre chou puis émincez-le très finement. Lavez les feuilles de céleri et hachez-les grossièrement. Coupez les noix. Mélangez dans un plat tous les ingrédients et servez immédiatement.

Pour les amateurs de fromage, du roquefort ou du fromage de brebis s'accordera très bien avec cette salade.

Posté par Phanie à 14:53 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : Celeri, Chou, Graines germées, noix

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Commentaires sur Salade de CHOU ROUGE aux NOIX

j'adore cette salade, je met aussi des noix et des petites tranches de bacon pour donner du goût!

Posté par carochococo, dimanche 21 décembre 2008 à 18:59 | | Répondre

J'adore le chou rouge et cette salade a de belles couleurs.

Posté par lou, dimanche 21 décembre 2008 à 22:20 | | Répondre
c'est vrai qu'on ne pense pas souvent à ce légume, qui pourtant est délicieusement croquant en salade... moi je suis vite découragée devant sa taille, du coup je n'ose pas en acheter

Posté par Mirabelle, lundi 22 décembre 2008 à 08:30 | | Répondre
La vinaigrette qui l'accompagne a l'air sublime...

Posté par vi-va, mardi 30 décembre 2008 à 09:11 | | Répondre
Bien sûr ! et pour répondre à Mirabelle , elle pourrait faire la moitié du chou avec ta salade et l'autre , cuite avec des pommes et des marrons , réserver au congélateur s'il le faut !
Je te souhaite une bonne année 2009 , à toi et ceux que tu aimes !

Posté par irisa, jeudi 1 janvier 2009 à 10:18 | | Répondre
Meilleurs Voeux pour 2009 ! Bonheur, santé,..... et pleins de gourmandises. à bientôt, Eve

Posté par Eve, jeudi 1 janvier 2009 à 21:11 | | Répondre
Merci pour cette recette, je vais l'essayer dès ce soir avec le chou rouge reçu dans mon panier bio !

Posté par elea, jeudi 5 mars 2009 à 16:53 | | Répondre
Miam, j'adore le choux rouge donc merci pour cette recette! Accompagné d'un peu de roquefort... un régal!

Posté par Lisou, jeudi 26 mars 2009 à 20:53 | | Répondre

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