Ingrédients pour 2 personnes
- 50g de quinoa sec (ou 120g de quinoa cuit, pour "recycler" des restes par exemples)
- 2 oeufs
- 1/2 oignon
- quelques feuilles de basilic
- quelques feuilles de menthes
- 8 cuillères à soupe de flocons de millet ou d'avoine
- gomasio selon le goût (sesame doré écrasé avec du sel, que l'on peut faire soi-même)
Préparation
Faites cuire le quinoa pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez puis réservez. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, les oeufs, l'oignon émincé, le basilic et la menthe ciselés et le gomasion en guise de sel. Remuez bien puis ajoutez les flocons de millet jusqu'à obtention d'une préparation épaisse.
Dans une poêle anti-adhérente légèrement huilée, versez une cuillère à soupe de pâte dès que la poêle est suffisemment chaude puis étalez pour former un cercle de la taille d'un blini, ou un peu plus grand. Retournez-la après 2 à 3 minutes pour cuire la deuxième face. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement du mélange.
Ces galettes peuvent être accompagnées de sauces, comme celles que vous trouverez sur cette page.
