jeudi 6 septembre 2007
bouchées de carotte au pistou de noisettes et roquette
Ingrédients pour environ 25 bouchées:
- 700g de grosses carottes
pour le pistou de noisettes et roquette: (ou amande-basilic pour une autre version)
- 35g de noisettes en poudre (ou poudre d'amande)
- 35g de feuilles de roquette
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin en poudre (ou 1 branche de feuilles de basilic frais, une gousse d'ail crue écrasée, une cuillère à soupe de crème fraiche et quelques gouttes de jus de citron)
- 1 pincée de sel
- poivre du moulin
Préparation:
Pelez les carottes. Coupez les en rondelles de 2 cm. Taillez les bords pour faire des cubes, ou laissez les carottes en rondelles. Faîtes chauffez de l'eau dans un wok. Posez-y un panier en bambou prévu à cet effet puis faîtes cuire les carottes à la vapeur entre 5 et 10 minutes. Versez un peu de cumin pour parfumer l'eau. Les carottes doivent être entre le cuit et le cru.
Pour le pistou, mixer les noisettes avec la roquette, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à formation d'une pâte. Assaisonnez de poivre, sel et cumin en poudre.
Déposez un peu de pistou sur chaque cube ou rondelles de carotte. Servez tiède ou froid selon votre convenance.
Commentaires
Dis-moi,on peut faire les mêmes sans fromage????
Qu'est-ce que c'est beau! Comment as-tu fait pour avoir une idee pareille!
Oh que c'est joli !!!
C'est vrai c'est magnifique!
Rien qu'à les voir, on se dit que c'est du 100% vitamines!
C'est beau comme tout!
c'est beau !
Superbe idée. C'est beau, c'est original,et je suis sûr qu'en plus c'est bon. Je suis limite jalouse !
Très graphique !
C'est une excellente idée, ça change ... Pour l'apéro et succès garanti j'en suis certaine !
c très joli!
Mimicomme tout!!
C'est hyper original j'adore tout simplement !
Joli !
Quelle idée sympathique!
Magnifique, harmonies des couleurs et des saveurs. J'adopte.
C'est très joli et original avec la carotte comme support.
C'est magnifique ! Est très goûteux!
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