Tout le monde a entendu parlé de la HQE, c'est à dire de la Haute Qualité Environnementale, certification initiée par l'association HQE dont le but est de promouvoir l'architecture, l'urbanisme et l'aménagement entrant dans une démarche soucieuse des économies d'énergies, du traitement des déchets , et plein d'autre choses à découvrir le site de l'association.
Pour ma part, je vous inciterai vivement à essayer, si ce n'est pas encore fait, la recette de la pâte à tarte salée qui prend soin de notre santé (à Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative), fortement inspirée par la chef Laurence Salomon. Pour la préparer, c'est bête comme chou! Alors à vos ustensiles!
Ingrédients pour une tarte moyenne:
- 150g de farine de blé semi-complète
- 40g de petits flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot (ou de sésame grillé, ou de lin, ou de courge, ou de nigelle...)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de levure de bière en paillette
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de persil frais (ou de basilic, ou de la ciboulette, ou du thym, ou du romarin...)
- 7 cuillères à soupe d'eau
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Ajoutez
l'huile d'olive et un peu d'eau pour former une pâte. Laissez reposer
une demi-heure à température ambiante.
Foncez la pâte dans le plat de votre choix. Faites cuire sans garniture pendant 10 minutes à four moyen. Ajoutez ensuite les ingrédients que vous souhaitez puis enfournez encore 10 à 20 minutes selon les recettes.
Recettes utilisant cette pâte:
tarte santé d'été fèves, aubergine et coulis de tomate
tarte au pavot, chèvre et poireau
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