Salade d'endive, courgette, carotte et graine de courge!


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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la salade:

  • 2 carottes
  • 1 endive
  • 1 courgette
  • 1 oignon pas trop gros
  • 1 cuillère à soupe bien remplie de graines de courge (dans les magasins bio)

Pour la vinaigrette:

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 cuillère à café d'arôme maggi liquide (ce qui donnera un petit goût de noix)

Préparation:
Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en petits dès. Coupez l'endive en fines lamelles. Coupez la courgette en conservant la peau en petits dès. Pelez l'oignon et coupez le en dès encore plus petits...!
Versez le tout dans un saladier, ajoutez les graines de courges. Au moment de servir, ajoutez les ingrédients de la vinaigrette et remuez.