jeudi 19 avril 2007
tarte santé d'été fèves, aubergine et coulis de tomate, à la manière de L. Salomon!
Cette recette est inspirée de la recette de la tarte aux carottes de Laurence Salomon
La pâte est géniale! Pas "lourde" du tout, très légère et un peu moelleuse. A essayer!
Ingrédients pour 4 personnes:
- pour la pâte:
- 150g de farine semi-complète
- 40g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 5 à 6 cuillères à soupe d'eau
- pour la garniture:
- 200g de fèves décortiquées
- 1 petite aubergine
- 1 oignon
- 20cl de purée de tomate en brique
- pincée de sel ou Herbamare
- basilic
- sarriette
- quelques graines de tournesol grillées
Préparation
Mélangez tous les ingrédients secs de la pâte dans un cul de poule. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau. Formez une boulet et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Émincez l'oignon après l'avoir pelé. Lavez l'aubergine. Coupez la en tranches dans le sens de la longueur. Dans le panier bambou d'un wok, faîtes cuire à la vapeur (5 minutes) les fèves, l'oignon émincé et les lamelles d'aubergine.
Quand la pâte a suffisamment reposé, foncer la dans le plat de votre choix. Enfournez-la 10 minutes à 180°C. Sortez-la du four. Versez la moitié de la purée de tomate dans le fond de la pâte. Salez. Ajoutez les lamelles d'aubergine. Versez l'autre moitié de la purée de tomate. Salez un peu. Ajoutez les fèves et l'oignon dessus. Versez les herbes et quelques graines de tournesol grillées.
Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Commentaires
hmmm, c vrai qu'il n'y a que de bonne schoses dedans!
J'adore !!!
LA PHOTO A ELLE SEULE ME DONNE FAIM !!!
J'adore les couleurs ! Une tite part siouplè !
Elle est très belle cette tarte ! et pour l'avoir testée, la pâte de L.Salomon est très bonne...
Les couleurs sont superbes!!!
Superbe cette tarte santé!C'est très original de l'avoir présentée dans un plat à paella non?
J'ai aussi utilisé cette fabuleuse pâte avec du broccoli, des carottes et du sésame. Un délice! :-)
Quelles superbes photos! J'avais déjà tilté sur ton blog en passant mais là, il est arrimé dans mon bloglines, je ne le lâche plus!
Oh la la, je crauqe pour tout : la pâte à tester absolument, la garniture et la photo, superbe!
La recette est très tentante, mais que dire de tes photos: sublimes!
Je fonds totalement devant tes photos superbes.
C'est magique cette association d'une pate toute fine et de belles fêves! je retiens!!
Magnifique ! Je suis en plein dans les recette à base de fèves....... c'est la saison !
Michèle
Qu'est-ce qu'elle est belle cette tarte!! Je note la recette, tout me plait! Bravo.
Vos photos sont magnifiques, "fraiches"... La tarte semble en effet tres bonne !
J'aime beaucoup la photo. Nous apprécions aussi particulièrement le talent de L. Salomon.
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