21 janvier 2007
Velouté de topinambours
Sans doute une des meilleurs occasions d'apprécier la saveur de ce légume oublié!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g de topinambours
- 200 g de pommes de terre
- 300cl de lait
- 300cl d'eau
- Sel de Guérande où un cube de bouillon de légumes
- Quelques baies roses
Préparation:
1. Lavez soigneusement les topinambours et les pommes de terre. Pelez-les puis coupez-les grossièrement en petits morceaux.
2. Plongez-les dans dans une casserole remplie d'eau, de lait et de sel. Portez à ébullition pendant 20 minutes sans couvrir.
3. Mixer le tout et servez chaud en déposant quelques baies roses dans chaque assiettes.
Bon appetit!!
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