velout__de_topinambours

Sans doute une des meilleurs occasions d'apprécier la saveur de ce légume oublié!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de topinambours
  • 200 g de pommes de terre
  • 300cl de lait
  • 300cl d'eau
  • Sel de Guérande où un cube de bouillon de légumes
  • Quelques baies roses

 
Préparation:

1. Lavez soigneusement les topinambours et les pommes de terre. Pelez-les puis coupez-les grossièrement en petits morceaux.

2. Plongez-les dans dans une casserole remplie d'eau, de lait et de sel. Portez à ébullition pendant 20 minutes sans couvrir.

3. Mixer le tout et servez chaud en déposant quelques baies roses dans chaque assiettes.

Bon appetit!!